1ELKoriandersamen1TLKreuzkümmelsamen2Auberginen3ELSesamöl2KnoblauchzehenSalzPfeffer4ELBuchweizenmehl
Für die Auberginen:
1. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen (180 Grad Umluft). Koriander und Kreuzkümmel im Mörser zerstoßen und anschließend in einer trockenen Pfanne leicht rösten, bis sie zu duften anfangen.
2. Die grob gewürfelten Auberginen in einer Schüssel mit 2 EL ÖL, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen. Danach die Gewürze hinzugeben und gut vermengen. Das Mehl hinzugeben und die Auberginen gründlich darin wenden.
3. EL ÖL auf einem Backblech verteilen, Auberginen darauf geben und 25–30 Minuten backen.