Frühlingsgemüse mit Sesam
mit Frühlingszwiebeln, rote Paprikaschote, Brokkoli, Zuckerschoten
veganes Rezept von Lechkiesel
Vegan
451 kcal
Einfach
45 Min.
Zutaten
Zubereitung
Infos
Zutaten für
Portionen150 g
Brokkoli, kleine Röschen100 g
Zuckerschoten100 g
Champignons10 g
Ingwer100 g
Chinakohl125 ml
Gemüsebrühe2 EL
Sojasauce1 EL
Sesamöl5 EL
Sesam2 EL
Kokosöl250 g
ReisZubereitungsdauer
25 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Sieb
- Topf mit Deckel
- Wok
Nährwerte pro Portion
Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
451kcal22%
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.12g26%
Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.18g26%
Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.60g23%
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.veganes Rezept von Lechkiesel
Zubereitung
1
250 g
Reis
Reis nach Packungsangabe zubereiten.
2
1
rote Paprikaschote
150 g
Brokkoli
100 g
Champignons
Paprika, Brokkoli, Champignons putzen, und in Streifen bzw. Scheiben schneiden.
3
100 g
Zuckerschoten
3
Frühlingszwiebeln
100 g
Chinakohl
Zuckerschoten waschen. Die Frühlingszwiebeln in ca. 4 cm große Stücke schneiden. Den Chinakohl waschen und in 1 cm breite Streifen schneiden.
4
10 g
Ingwer
2
Knoblauchzehen
100 g
Sprossen
Den Ingwer und die Knoblauchzehen fein würfeln. Die Sprossen abbrausen, abtropfen lassen und verlesen.
5
125 ml
Gemüsebrühe
2 EL
Sojasauce
1 EL
Sesamöl
Die Gemüsebrühe mit Sojasoße und Sesamöl in einem Schälchen verrühren. Den Wok erhitzen und das Kokosöl sehr heiß werden lassen.
6
2 EL
Kokosöl
Ingwer und Knoblauch im Öl anbraten. Zuerst die Paprika und die Zuckerschoten unter ständigem Rühren ca. drei Minuten braten, dann Champignons, Brokkoli und Frühlingszwiebeln zwei Minuten mit rühren. Zum Schluss Sprossen und Chinakohl noch eine Minuten unter Rühren mit braten.
7
5 EL
Sesam
Die Würzsoße angießen und alles einmal aufkochen lassen. Sesam dazugeben, das Ganze bei starker Hitze nochmal eine Minute aufkochen. Sofort heiß mit Reis servieren.
Zubereitungsdauer
25 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- Sieb
- Topf mit Deckel
- Wok
Nährwerte pro Portion
Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
451kcal22%
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.12g26%
Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.18g26%
Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.60g23%
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Teile dieses Rezept:
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