Bunter Kartoffelsalat mit Radieschen
mit Kartoffeln, Radieschen, Zwiebel, Knoblauchzehe
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Zutaten für Portionen
- 650 gfestkochende Kartoffeln
- 2 BundRadieschen (500 g)
- 1
- 1
- 6 EL
- 2 EL
- 1 ELmittelscharfer Senf
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
45 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- Pürierstab
- Topf
Nährwerte pro Portion
Allergene
Keine enthalten
Zubereitung
Ansicht
1
650gfestkochendeKartoffelnSalz
Die Kartoffeln gründlich waschen und in der Schale in wenig Salzwasser in 20–30 Min. weich garen. Dann kalt abschrecken, schälen und in Scheiben schneiden.
2
2BundRadieschen1Zwiebel1Knoblauchzehe6ELRapsöl2ELWeißweinessig1ELmittelscharferSenfSalzPfeffer
Das Grün von den Radieschen schneiden. Die Radieschen waschen, putzen und in Streifen hobeln. Vom Radieschengrün die Stiele abknipsen, das Grün waschen und trocken schütteln. Zwiebel und Knoblauch schälen und halbieren, mit den Radieschenblättern fein pürieren. Mit Rapsöl, Weißweinessig, Senf, Salz und Pfeffer mischen.
3
SalzPfeffer
Die Kartoffeln mit den Radieschenstreifen und dem Pesto mischen und ca. 15 Min. ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Variante
Ganz klassisch schmeckt der Salat mit einem Dressing aus ⅛ l Gemüsebrühe, Senf, Essig und Öl.
Zubereitungsdauer
45 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- Pürierstab
- Topf
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