Bulgursalat mit Cocobohnen
mit Bulgur, Wasser, Meersalz, Cherrytomaten
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Zutaten für Portionen
- 120 g
- 240 ml
- 1 TLMeersalz, für den Bulgur
- 150 g
- 1 TLMeersalz, für die Bohnen
- 150 ggrüne Cocobohnen
- Sauce
- 15 gIngwer, frisch gerieben
- 7 ELOlivenöl, extra vergine
- 7 ELweißer Balsamicoessig
- 1 ELTomatenpüree
- 0,5 TLscharfes Currypulver
- 0,5 TLmildes Paprikapulver
- 0,5 TLgemahlener Koriander
- Salz
- Pfeffer, aus der Mühle
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenKoch-/Backzeit
1 StundenRuhezeit
Küchengeräte
- Topf
Nährwerte pro Portion
Allergene
Zubereitung
Ansicht
1
120gBulgur240mlWasser1TLMeersalz
Den Bulgur mit Wasser und Meersalz in einen Topf geben, unter ständigem Rühren aufkochen und 8 Minuten kochen lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. In eine Schüssel umfüllen und 1 Stunde kalt stellen.
2
150gCherrytomaten150ggrüne Cocobohnen
Die Cherrytomaten waschen und halbieren. Die Cocobohnen waschen und in 4 cm lange Stücke schneiden.
3
Salz
Die Cocobohnen in gesalzenem Wasser weich kochen (dies dauert ca. 20 Minuten), dann sofort abschütten und in kaltem Wasser abschrecken.
4
15gIngwer7ELOlivenöl7ELweißer Balsamicoessig1ELTomatenpüree0,5TLscharfesCurrypulver0,5TLmildesPaprikapulver0,5TLgemahlenerKoriander1TLMeersalzPfeffer
Den frisch geriebenen Ingwer mit allen anderen Zutaten zur Sauce gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5
Den Bulgur auflockern, Cocobohnen und Cherrytomaten beifügen. Die Sauce dazugeben und alles gut vermischen.
Tipp!
Bulgur ist vorgekochter (Hart-)Weizen, der nach dem Kochen getrocknet und von der Kleie befreit wird; anschließend werden die Körner geschnitten. Bulgur schmeckt nussig und ist sehr sättigend bei zugleich sehr geringem Kaloriengehalt. Im Handel ist Bulgur grob, mittel oder fein erhältlich.
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenKoch-/Backzeit
1 StundenRuhezeit
Küchengeräte
- Topf
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