Bulgursalat mit Cocobohnen
mit Bulgur, Wasser, Meersalz, Cherrytomaten

mit Bulgur, Wasser, Meersalz, Cherrytomaten
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20 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenKoch-/Backzeit
1 StundenRuhezeit
Ansicht
Den Bulgur mit Wasser und Meersalz in einen Topf geben, unter ständigem Rühren aufkochen und 8 Minuten kochen lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. In eine Schüssel umfüllen und 1 Stunde kalt stellen.
Die Cherrytomaten waschen und halbieren. Die Cocobohnen waschen und in 4 cm lange Stücke schneiden.
Die Cocobohnen in gesalzenem Wasser weich kochen (dies dauert ca. 20 Minuten), dann sofort abschütten und in kaltem Wasser abschrecken.
Den frisch geriebenen Ingwer mit allen anderen Zutaten zur Sauce gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Bulgur auflockern, Cocobohnen und Cherrytomaten beifügen. Die Sauce dazugeben und alles gut vermischen.
Bulgur ist vorgekochter (Hart-)Weizen, der nach dem Kochen getrocknet und von der Kleie befreit wird; anschließend werden die Körner geschnitten. Bulgur schmeckt nussig und ist sehr sättigend bei zugleich sehr geringem Kaloriengehalt. Im Handel ist Bulgur grob, mittel oder fein erhältlich.
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