Karotten-Konfitüre

mit Karotten, Zimt, Orangen, Zitrone

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veganes Rezept von SevenCooks Basics

Mit Orangensaft, Kardamom und Zimt wird diese Karotten-Konfitüre zu einem geschmacklichen Highlight auf deinem Frühstücksbrot. Die Konfitüre ist auch für Marmeladen-Neulinge einfach gemacht und mit den raffinierten Gewürzen auch ein perfektes Geschenk aus der Küche.

Vegan

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Brennwert

107 kcal

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungsdauer

35 Min.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Pürierstab
  • Raspel
  • Schraubgläser
  • Topf
  • Zestenreibe
  • Zitruspresse

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 30 g
107kcal5%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
0,8g2%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
0,2g0%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
25g9%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Mit Orangensaft, Kardamom und Zimt wird diese Karotten-Konfitüre zu einem geschmacklichen Highlight auf deinem Frühstücksbrot. Die Konfitüre ist auch für Marmeladen-Neulinge einfach gemacht und mit den raffinierten Gewürzen auch ein perfektes Geschenk aus der Küche.


Zubereitung

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1
6 große
Karotten
2
Orangen
1
Zitrone

Die Karotten schälen und fein raspeln. Die Schale der Orangen und der Zitrone mit einem Zestenreißer abziehen. Den Saft der Früchte auspressen.

2
150 ml
Wasser

Die Karottenraspel mit der Orangenschale und der Zitronenschale in einen Topf geben. Mit dem Wasser aufgießen und unter Rühren langsam erhitzen.

3
2 TL
Zimt
1 TL
gemahlener Kardamom

Jetzt Zimt, Kardamom sowie Zitronen- und Orangensaft unterrühren. Die Raspel für ca. 10 Minuten kochen lassen.

4
250 g
Gelierzucker

Nun die Konfitüre pürieren. Dann den Gelierzucker unterrühren und nochmals unter ständigen Rühren für 5 Minuten kochen lassen.

5

Abschließend die Gläser mit kochendem Wasser ausspülen und die Karotten-Konfitüre in die sterilen Gläser füllen, gut verschließen und auskühlen lassen.

Küchengeräte

  • Pürierstab
  • Raspel
  • Schraubgläser
  • Topf
  • Zestenreibe
  • Zitruspresse
Haltbarkeit

Die Konfitüre hält sich im Kühlschrank geöffnet ca. 3 Wochen. Achte dabei darauf immer einen sauberen Löffel oder ein sauberes Messer zu benutzen, damit keine Speisereste in die Marmelade kommen und diese dann schimmeln.

Mehr davon?

Selbstgemachte Marmelade ist genau dein Ding? Dann haben wir in der Sammlung Süßes aus dem Glas mehr tolle Ideen wie ein geröstetes Pflaumenkompott oder eine Erdbeermarmelade ohne Zucker.

Die Erdbeermarmelade klappt außerhalb der Erdbeersaison auch gut mit TK-Erdbeeren.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 30 g
107kcal5%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
0,8g2%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
0,2g0%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
25g9%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.




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