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Ackerbohnensalat

Name: Ackerbohnensalat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 420 g dicke Bohnen aus dem Glas, abgetropft; 180 g Artischockenherzen aus dem Glas, abgetropft und geviertelt; 100 g getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten, in Streifen geschnitten; 100 g Räuchertofu, in Würfel geschnitten; 1 EL Rapsöl; 20 ml Olivenöl; 20 ml Rapsöl; 2 TL Agavendicksaft; 2 TL Senf; 1.5 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer

mit dicke Bohnen aus dem Glas, Artischockenherzen aus dem Glas, getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten, Räuchertofu

von Frau S. verändert die Welt

Vegan

581 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

15 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Portionen

420 g
dicke Bohnen aus dem Glas, abgetropft
180 g
Artischockenherzen aus dem Glas, abgetropft und geviertelt
100 g
getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten, in Streifen geschnitten
100 g
Räuchertofu, in Würfel geschnitten
1 EL
Rapsöl
20 ml
Olivenöl
20 ml
Rapsöl
2 TL
Agavendicksaft
2 TL
Senf
1,5 EL
Zitronensaft
Salz
Pfeffer

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

Küchengeräte

Pfanne
Sieb
Topf

Nährwerte pro Portion

Allergene

Zubereitung

Ansicht

420gdicke Bohnen aus dem Glas

Die Bohnen in einen Topf mit kochendem Wasser geben und bei kleiner Hitze 5 Minuten köcheln. Bohnen in einem Sieb abgießen und mit kal-tem Wasser abspülen.

100gRäuchertofu1ELRapsöl

Räuchertofu in einer beschichteten Pfanne mit Rapsöl hellbraun anbraten.

20mlOlivenöl20mlRapsöl2TLAgavendicksaft2TLSenf1,5ELZitronensaft100ggetrocknete, in Öl eingelegte Tomaten180gArtischockenherzen aus dem GlasPfefferSalz

In einer großen Schüssel Olivenöl, Rapsöl, Agavendicksaft, Senf und Zitronensaft miteinander zu einer Emulsion verschlagen. Getrocknete Tomaten, Artischocken, Räuchertofu und Bohnen untermengen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.