Himbeer-Rohkost-Torte
mit Datteln, getrocknet, Mandeln, gemahlen, Walnüsse, Rosinen
Für diese Torte braucht man keinen Ofen. Durch die verschiedenen Cremes schmeckt die Torte besonders frisch!
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Zutaten für Portionen
- Für den Boden
- 100 g
- 50 g
- 50 g
- 25 g
- 20 g
- 0,25 TLVanille, gemahlen
- 1 Prise
- Für die Zitronen-Cheesecake-Schicht
- 125 gCashewkerne
- 70 g
- 50 gAgavendicksaft
- 35 gKokosöl
- 0,5 TLVanille, gemahlen
- 1 TL
- Für die Himbeer-Cheesecake-Schicht
- 125 gCashewkerne
- 130 gHimbeeren, frisch oder gefroren und aufgetaut
- 50 gAgavendicksaft
- 35 gKokosöl
- 1 TLVanille, gemahlen
- Außerdem
- 50 gvegane Zartbitterschokolade
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
8 StundenRuhezeit
Küchengeräte
- Kühlschrank
- Pürierstab
- Sieb
- Topf
- Tortenring (Durchmesser 17 cm)
Nährwerte pro Portion
Allergene
Für diese Torte braucht man keinen Ofen. Durch die verschiedenen Cremes schmeckt die Torte besonders frisch!
Zubereitung
Ansicht
1
125gCashewkerne100gDatteln, getrocknet25gRosinen
Vorarbeit: Cashewkerne für die beiden Cheesecake-Schichten in je ein Gefäß geben, mit Wasser bedecken und mindestens 4 Stunden einweichen. Datteln und Rosinen für die Böden in eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken und mindestens 30 Minuten einweichen.
2
50gMandeln, gemahlen50gWalnüsse20gKakao0,25TLVanille, gemahlen1PriseSalz
Für den Boden die Datteln und Rosinen in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Anschließend mit Mandeln, Nüssen, Kakao, Vanille und Salz mit einem Pürierstab pürieren bis ein homogener Teig entstanden ist – kleine Reststücke von Mandeln oder Nüssen sind kein Problem und geben sogar einen leichten Crunch.
3
Den Tortenring auf den Teller stellen, der auch zum Servieren verwendet wird, da es sehr schwierig ist den Kuchen danach umzusetzen. 3 EL des Teigs zur Seite stellen, dieser wird später für die Dekoration verwendet. Den restlichen Teig innerhalb des Tortenrings plattdrücken. Anschließend kalt stellen.
4
70gWasser50gAgavendicksaft0,5TLVanille, gemahlen1TLZitronenschale35gKokosöl
Für die Zitronen-Cheesecake-Schicht die Cashewkerne in ein Sieb gießen und gründlich abwaschen. Anschließend mit Wasser, Agavendicksaft, Vanille, Zitronenabrieb und Kokosöl pürieren.
5
125gCashewkerne130gHimbeeren50gAgavendicksaft35gKokosöl1TLVanille, gemahlen
Die Himbeer-Cheesecake-Schicht mit den angegeben Zutaten auf die gleiche Weise herstellen.
6
Nun die Zitronen-Cheesecake-Creme gleichmäßig verteilt in den Tortenring füllen. Von der Himbeer-Creme 5 EL für die Dekoration zurückhalten und kaltstellen. Danach die Himbeer-Cheesecake-Creme darüberfüllen.
7
Die Torte jetzt für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Währenddessen kann die Dekoration vorbereitet werden.
8
50gveganeZartbitterschokolade
Dazu werden aus dem Teig unterschiedlich große Kugeln geformt. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Kugeln damit begießen. Für die Schokoladengitter werden mit Hilfe eines Teelöffels und schnellen Hin- und Herbewegungen dekorative Gitter auf einem Backpapieruntergrund gemalt. Schokoladengitter und Kugeln für 30 Minuten in den Kühlschrank geben, bis alles gehärtet ist.
9
Nach 3 Stunden Kühlung oder am besten am nächsten Tag kann dann dekoriert werden. Dazu mit einer Spritztüte und der übrigen Creme unterschiedliche Tuffs spritzen, die Schokokugeln dekorativ anordnen und abschließend die Schokoladengitter auf die Torte stecken.
10
Am besten ist es, den Kuchen erst kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu holen, so bleibt er schön fest und es verläuft nichts.
Tipp!
Wer die Torte lieber etwas höher haben will, kann den Durchmesser des Tortenrings auch kleiner wählen.
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Für diese No Bake Schoko Nuss Tarte brauchst du übrigens auch keinen Backofen... der wahrgewordene Schokotraum für alle Schokoliebhaber!
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
8 StundenRuhezeit
Küchengeräte
- Kühlschrank
- Pürierstab
- Sieb
- Topf
- Tortenring (Durchmesser 17 cm)
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