Picknick Rezepte – Ideen für das Essen im Grünen

Picknick – das bedeutet für mich Sommer, Sonne und die Seele ein paar Stunden in der Natur baumeln zu lassen. Um das Picknick so richtig genießen zu können, gehört für mich eines auf jeden Fall dazu – und zwar leckeres Essen. Während mir beim Wandern Apfel, Müsliriegel, Brot, Käse und Mineralwasser reichen, darf es beim Picknick schon ausgefallener sein als Wasser und ein Butterbrot. Denn immerhin wollen wir ja das Rund–um–Wohlfühl–Paket haben.

Gerade bei den ersten Picknick-Versuchen fallen einem neben den Klassikern nicht viele andere und leckere Gerichte ein. Damit du dir eine Inspiration holen kannst, habe ich dir meine Lieblingsrezepte rausgesucht. Ich hoffe, du hast damit genauso viel Freude wie ich.

Lesetipp: Was du außer gutem Essen brauchst und wie du dein Essen mit Charme verpackst, zeige ich dir hier: So packst du den perfekten Picknickkorb

Meine liebsten Picknick-Rezepte

Brezensalat mit süßem Senf Dressing

Ich bin ein ungeduldiger Mensch und daher kann ich nicht lange warten, um euch mein absolutes Lieblingsgericht fürs Picknick zu zeigen. Der Brezensalat hat alles, was mein Herz höherschlagen lässt. Gerade durch das Dressing mit dem süßen Senf hat er einen unverwechselbaren Geschmack, der ihn unwiderstehlich macht.

Egal ob im Biergarten oder beim Picknick, der Brezensalat ist immer der perfekte Begleiter. Foto: SevenCooks

Herzhafte Summerrolls

Ursprünglich aus Vietnam kommend, ist die Summerroll besonders an wärmeren Tagen das perfekte Gericht. Erst Anfang des Jahres hatte ich bei meinem neuen Lieblings-Vietnamesen Summerrolls probiert und mich sofort verliebt. Seitdem sind sie ein ständiger Begleiter geworden und fehlen in keinem Picknickkorb. Das Schöne ist, sie sind schnell und unkompliziert zubereitet und bei der Füllung sind deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt.

Falls dir den Sinn nach asiatischem Geschmack ist, dann liegst du mit den Summerrolls richtig. Foto: SevenCooks

Avocado Veggie Deluxe Sandwich

Falls ich zu sehr abgedriftet bin, kommt jetzt wieder ein Klassiker für dein Picknick: ein Sandwich. Doch im Gegensatz zu vielen seiner Artgenossen, ist unser Deluxe Sandwich gesund und hinterlässt kein Schweregefühl im Bauch. Die Avocado macht unser Essen „to go“ schön cremig und harmoniert ideal zum Rotkohl.

Ein Sandwich ist der Klassiker unter den Picknick-Gerichten. Foto: SevenCooks

Linsen-Reis-Wrap to go

Du hast keine Lust auf eine Stulle? Dann sind die Wraps genau das Richtige für dich. Sie lassen sich prima vorbereiten und sind eine leckere Alternative zur Stulle. Allgemein eignen sich Wraps prima fürs Picknick, da sie leicht zu transportieren sind und nichts schmutzig machen. Zusammen mit Kordel und Brotpapier lassen sich auch richtige Hingucker daraus zaubern.

Eine fast unbegrenze Vielfalt gibt es bei den Wraps, wie wäre es etwa mit unserer Variante? Foto: SevenCooks

Mini-Baguette

Außen schön kross und Innen schön locker: Genau so stellen wir uns ein perfektes Baguette vor. Und es ist gar nicht so einfach ein gutes Baguette herzustellen, doch meine Kollegin Patricia hat ein geniales Rezept, mit dem selbst ich super leicht Mini-Baguettes machen kann. Durch die Größe passt es ideal in den Picknickkorb und auch als Mitbringsel ist es ein Hit.

Die passende Beilage beim Picknick ist und bleibt ein Baguette. Foto: SevenCooks

Kurkumabrotstangen

Wenn du kein Baguette magst – was ich mir nicht vorstellen kann – dann kann ich dich vielleicht von den Kurkumabrotstangen überzeugen. Sie sind ein toller Begleiter für Salate, aber auch für Dips und Suppen, wie die kalte Gazpacho.

Ein Geschmack, der dich beim ersten Bissen schon überzeugt, das hast mit diesen Kurkumastangen. Foto: SevenCooks

Cheddar Beer Bread Muffins

Damit kannst du bei den Männern in der Picknick-Runde die Herzen höherschlagen lassen. Die Bier–Note ist aber nicht stark, sodass sie abschreckend wirkt. Zudem beweist die leckere Cheddar Beer Bread Kreation, dass Muffins nicht immer nur eine süße Alternative zu Kuchen und Co. sein müssen. Diese herzhaften Leckerbissen passen nicht nur perfekt zum Frühstück oder Brunch, sondern auch in deinen Picknickkorb.

Picknick und Bier, ich glaube da muss ich nicht viel mehr sagen. Oder? Foto: SevenCooks

Beeriger Chia-Pudding

Bei einem Picknick darf natürlich auch ein Nachtisch nicht fehlen. Und da meine Lieblingsbeeren Heidelbeeren sind, zeig ich dir natürlich ein passendes Gericht dazu. Der Pudding muss nicht zu kühl gehalten werden und ist damit der perfekte Begleiter für ein Essen im Grünen. Neben Mandelmilch, kannst du auch andere Milch als Basis verwenden.

Ohne einen Nachtisch ist kein Essen perfekt und schon gar kein Picknick. Foto: SevenCooks

Schwarzer Eistee mit Zitrone

Wir haben leckere und ausgefallene Gerichte, eine Nachspeise und was fehlt jetzt noch? Richtig das passende Getränk. Gerade im Sommer gibt es kaum etwas, das erfrischender ist, als ein selbstgemachter Eistee. Daher ist auch der ein „must have“ beim Picknick. Wie du es schaffst, dass der Eistee auch lange Zeit schön kalt bleibt, das zeig ich dir im Artikel: So packst du den perfekten Picknickkorb

Wenn du keine Lust auf normales Wasser hast, dann probiere doch unseren leckeren Eistee. Foto: SevenCooks

Noch mehr Rezeptideen für draußen

Es war noch nicht das passende Rezept für dich dabei? Dann schau doch in unsere Rezeptsammlung – Alles für ein gelungenes Picknick. Darin findest du eine große Auswahl an Inspirationen und Rezepten für dein nächstes Picknick.

Lesetipps der Redaktion:

• So packst du den perfekten Picknickkorb
• So machst du Eistee selbst
• Ernährung dauerhaft umstellen – in 4 einfachen Schritten

Titelbild: SevenCooks