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Sommerrollen

Name: Sommerrollen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 16 Stücke
Cuisine: Asien, Vietnam
Ingredients: 1 Karotte; 1 gelbe Paprika; 4 Champignons; 0.25 Kopf Rotkohl; 100 g Räuchertofu; 16 Scheiben Reispapier; 240 g Glasnudeln; 500 ml kochendes Wasser

mit Karotte, gelbe Paprika, Champignons, Rotkohl

von SevenCooks Kitchen

Die leckeren Sommerrollen aus Vietnam sind angerichtet wahre Hingucker! Und das Beste: Sie können ganz individuell gefüllt werden, so ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Vegan

342 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

30 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Stücke

Für die Füllung je nach Belieben
1
Karotte
1
gelbe Paprika
4
Champignons
0,25 Kopf
Rotkohl
100 g
Räuchertofu
Für die Rollen
16 Scheiben
Reispapier
240 g
Glasnudeln
500 ml
kochendes Wasser

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

Küchengeräte

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 4 Stücke

Allergene

Zubereitung

Ansicht

1Karotte1gelbe Paprika4Champignons0,25KopfRotkohl100gRäuchertofu

Zu Beginn das Gemüse für die Füllung der Rollen vorbereiten. Dazu darauf achten, dass es immer in feine Streifen oder Scheiben geschnitten wird, so lässt es sich später gut einrollen. Den Räuchertofu ebenfalls in schmale Streifen schneiden. Währenddessen das Wasser zum Kochen bringen.

500mlkochendesWasser240gGlasnudeln

Sobald das Wasser kocht die Glasnudeln damit übergießen. Sie werden durch das Ziehenlassen im heißen Wasser schon gar, das dauert circa 2 Minuten. Anschließend abgießen, um ein Verkochen der Nudeln zu verhindern.

16ScheibenReispapier

Jetzt geht es an's Rollen: Das Reispapier in einer Schüssel mit lauwarmen Leitungswasser kurz einweichen und flach ausbreiten, sobald es weich ist. Dann die Füllung nach Wahl in das untere Drittel legen.

Sobald die Zutaten für die Füllung dort hingelegt sind, die zwei Seiten zur Mitte hin einschlagen. Dann erst den unteren Rand über die Füllung klappen. So lässt sich die Rolle einfach von unten nach oben aufrollen.