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KatharinaCooks

Schnittlauch

Du kannst deinen Schnittlauch gar nicht so schnell ernten, wie er aus der Erde sprießt? Kein Problem, er lässt sich ganz einfach haltbar machen. Welche Methode sich dafür eignet – und welche nicht, verrate ich dir hier.

Schnittlauch haltbar machen: Einfrieren oder trocknen? 

FloCooks von SevenCooks

Pommes selber machen Florian Ankner

Du willst Pommes im Ofen machen, die so knusprig sind wie aus der Fritteuse? Und innen wunderbar weich? Ich bringe dich Schritt für Schritt zu den perfekten Pommes – und verrate dir meine Geheimzutat.

Pommes selber machen im Ofen: Diese Geheimzutat macht sie perfekt

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zubereitung rhabarber schneiden

Ob Crumble, Saft oder Kompott – aus Rhaberber kannst du allerlei Leckereien zaubern. Wir zeigen dir: Worauf du beim Einkauf achten musst, warum du ihn schälen solltest und dass roh essen nicht die beste Idee ist.

Wie Rhabarber uns am besten schmeckt: Rezepte, Einkaufstipps & Gesundheitsinfos

Pommes Gewürz

Ob Pommes richtig lecker schmecken, hängt mindestens zu 50 % vom Gewürz ab. Hier ist mein Lieblingsrezept – das du ganz leicht an deine Geschmacksvorlieben anpassen kannst.

So machst du dein eigenes Pommesgewürz

SimonCooks

vegetarisches rezept baked feta pasta

Da war wieder was los im April: Warum meine Kollegin Yvonne jetzt aus Australien kocht, welches Rezept mich  besonders begeistert hat und welchen Artikel ich wärmstens weiterempfehle - alles in meinem persönlichen Monatsrückblick.

Das Beste im April: Wir kochen jetzt in Australien!

Folienkartoffeln

Folienkartoffeln sind ein einfaches Gericht, oder? Ein paar Fragen bleiben jedoch immer offen: Welche Sorte sich am besten eignet, ob du die Kartoffel vor dem Backen schälen solltest und ob es hilfreich ist, sie vorzukochen, verrate ich dir hier.

Ofenkartoffeln: Tipps und Tricks für die perfekten Folienkartoffeln

Darf ich Zucchini roh essen

Manche Lebensmittel sollte man roh nur mit Vorsicht genießen. Wie verhält es sich bei Zucchini? Kann sie roh gegessen werden oder nicht?

Kann man Zucchini roh essen?

Bimi 

Bimi wird in der Foodszene als Supergemüse gefeiert, aber du weißt gar nicht, was das ist? Kein Problem, denn im Artikel erfährst du alles darüber. 

Bimi – das Beste aus Brokkoli und Spargel

SarahCooks

Schnelle Hits für Kids

„Was gibt es heute zu essen?“ ist wohl eine der häufigsten Fragen in vielen Haushalten. Meistens kommt sie aus dem Kindermund. Damit du eine sofortige Antwort darauf parat hast und etwas kochst, das den Großen und Kleinen schmeckt, haben wir 7 Rezepte für dich, von denen du dich inspirieren lassen kannst.

 7 schnelle Rezepte für Kids

Darf ich Spinat aufwärmen

Kurz und knackig: In dieser Artikelserie beantworten wir dir schnell und einfach Fragen rund um Ernährung und Kochen. Heute zeige ich dir, ob Spinat aufwärmen gefährlich ist.

Darf ich Spinat aufwärmen?

Pizzateig ohne Hefe

Pizza geht immer. Doch was ist, wenn du deine Pizza selber machen willst und keine Hefe hast? Damit du auch dann nicht auf leckere Pizza verzichten musst, zeigen wir dir, mit welchen Varianten du auch Pizzateig ohne Hefe herstellen kannst.

Pizzateig ohne Hefe – diese zwei Varianten solltest du kennen

Spargelpfanne

Kannst du dich bei den momentanen Leckereien der Saison auch nicht entscheiden, womit du kochen sollst? Kein Problem! Bei uns bekommst du 7 leckere Rezeptideen für die beiden Frühlings-Hits: Erdbeeren und Spargel.

7 Frühlings-Rezepte mit Spargel und Erdbeeren

Kann man frische Hefe einfrieren

Kurz und knackig: In dieser Artikelserie beantworten wir dir schnell und einfach Fragen rund um Ernährung und Kochen. Heute beleuchten wir, ob frische Hefe ins Kühlfach darf.

Kann ich frische Hefe einfrieren?

Mönchsfrucht / Luo Han Guo

In der ganzen Welt als alternatives Süßungsmittel gefeiert, ist die Mönchsfrucht in Europa noch beinahe unbekannt. Wir zeigen dir, was hinter der Mönchsfrucht steckt und warum die Lebensmittelindustrie auf eine Zulassung in der EU drängt.

Mönchsfrucht – Was steckt hinter der Superfrucht?

Ashwagandha Pflanze

Superfoods, Nahrungsergänzungsmittel und Heilkräuter liegen derzeit voll im Trend. Wir haben die bedeutendste Heilpflanze aus der ayurvedischen Kräuterheilkunde unter die Lupe genommen: Ashwagandha. Hilft das Heilkraut, Stress besser zu bewältigen und die Konzentration zu verbessern? 

Heilpflanze Ashwagandha für mehr Ruhe und Gelassenheit 

Brotgewürz: Brennnesselbrot

Du findest dein selbstgebackenes Brot schmeckt ein bisschen fad und könnte mehr Würze vertragen? Dann bist du hier genau richtig. Wir zeigen dir, welche Gewürze du für dein Brot verwenden kannst und welche lieber nicht. Zudem verraten wir dir, wie du einen Südtiroler Klassiker zubereiten kannst.

Brotgewürz selber machen – so geht’s 

Aroma-Öle zum Kochen und Backen

[Enthält Werbung] Düfte und Gerüche können unsere Stimmung beeinflussen und sich auf unser Wohlbefinden auswirken. Der Einsatz von ätherischen Ölen im Rahmen der Aromatherapie ist jedem bekannt, doch du kannst sie auch beim Kochen und Backen verwenden. Welche Öle sich dafür eignen und worauf du achten musst, erfährst du hier. 

Ätherische Öle zum Kochen und Backen 

Reis kochen - Gemüsecurry mit Reis

Reis kochen: Das klingt im ersten Moment nicht so schwer. Reis ins Wasser geben und die angegeben Minuten warten. Stimmt´s? Doch je genauer man darüber nachdenkt, desto mehr Fragen kommen einem in den Sinn. Muss das Wasser bereits kochen, wenn der Reis in den Topf kommt? Muss ich das Wasser salzen – und überhaupt, wie viel Wasser brauche ich eigentlich?

Reis kochen – das sind die besten Tipps und Tricks

Wochenplan Europa: Ratatouille aus Frankreich

Die deutsche Küche ist toll – keine Frage! Aber manchmal wünschst du dir etwas Abwechslung auf dem Teller? Da können wir Abhilfe schaffen. Hier kommen 5 Rezepte aus verschiedenen Ländern Europas und sorgen für neue Aromen in deiner Küche.

Kochen gegen Fernweh: 5 Gerichte aus ganz Europa

Rhabarber roh essen - geht das?

Kurz und knackig: In dieser Artikelserie beantworten wir dir schnell und einfach Fragen rund um Ernährung und Kochen. Heute erfährst du, ob Rhabarber roh genießbar ist.

Kann man Rhabarber roh essen?

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Früher galt Wirsing als Arme-Leute-Essen. Heute wird der gewellte Kohlkopf vor allem wegen seiner Vielseitigkeit und Nahrhaftigkeit geschätzt, denn Wirsing enthält jede Menge Vitamin C und Kalium. Eine Besonderheit dieser Pflanze: Wirsing hat keine Saison und ist im Prinzip immer frisch verfügbar.

[HTML]<h6>Schon gewusst? </h6><p>Dass man beim Wirsing auch vom Wintergem&uuml;se spricht, hat &uuml;brigens nichts mit den m&ouml;glichen Anbauzeiten, sondern vielmehr mit den enthaltenen N&auml;hrwerten zu tun. Denn er galt vor allem in der Vergangenheit, als zuverl&auml;ssiger Lieferant von Vitaminen und Mineralstoffen &ndash; insbesondere in der kalten Jahreszeit. Daher ist der krause Kohl gerade im Winter fester Bestandteil des Speiseplans vieler Familien.</p>

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Vegetarisches Rezept: Wirsing Gorgonzola Pasta 1

Vegetarisches Rezept: Marinierter Wirsing aus dem Ofen 1

Vegetarisches Gericht: Walnuss-Wirsing-Pfanne mit Nudeln 1

Wirsing – der Schönste unter den Kohlköpfen

Fenchel ist ein wahres Multitalent. Du kannst ihn mit den unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen kombinieren. Er passt hervorragend in Suppen, Salate und Ofengerichte, die etwas Würze vertragen. Zauber dir doch was Tolles aus der Knolle!

[HTML]<h6>Wissenshunger!</h6><p>Ein frischer Fenchel sollte leuchtend gr&uuml;n, die Bl&auml;tter frisch und die Schnittstellen nicht angetrocknet sein. <br /> <br />Wie genau man den Fenchel jedoch zubereiten kann, wissen nur wenige. Hier eine kurz und knackige Version der Zubereitung: <br /> <br />1. Das zarte Kraut nicht wegwerfen, sondern fein gehackt &uuml;ber das fertige Gericht streuen. <br />2. Die &auml;u&szlig;ere Blattschuppe entfernen, den Wurzelansatz glatt schneiden und die St&auml;ngel etwa auf Daumenbreite k&uuml;rzen. <br />3. Die Knollen gr&uuml;ndlich waschen, da sich leicht Erde zwischen den Blattschuppen einlagert. <br />So, und jetzt mal rein in die K&uuml;che und ran an den Fenchel.<br /></p>

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Flexitarisches Rezept: Hühnchenspieße mit Fenchel-Minz-Salat und Oliven-Orangen-Salsa 1

Veganes_Rezept:_Pochierter_Birnen_Fenchel_Salat_mit_Cranberry_neu 1

Flexitarisches Rezept: Wildsteak mit pochiertem Birnen-Fenchel-Salat 1

Fenchel, die unterschätzte Power-Knolle

Feldsalat, Ackersalat, Mausohrsalat oder Rapunzel, egal wie er bezeichnet wird, ein Salatstar ist er für uns so oder so. Hier zeigen wir dir, wie du aus dem gewöhnlichen Feldsalat ausgefallene Salatkreationen zauberst. Und nicht nur als Salat, auch im Smoothie und als Pesto lieben wir ihn!

[HTML]<h6>Wissenshunger</h6><p>In dem M&auml;rchen Rapunzel sehnt sich die Mutter w&auml;hrend der Schwangerschaft nach Feldsalat, aber warum? In M&auml;rchengeschichten ist oft die Rede von einem Wunder, doch das hier ist keins. Der Feldsalat enth&auml;lt viel Eisen, welches gerade in der Schwangerschaft eine gro&szlig;e Rolle spielt und sehr wichtig ist. Zudem hat der Salat einen hohen Viatmin C- und Carotin-Gehalt. Als letzten Pluspunkt vermerken wir den geringen Kalorienanteil. Das Fazit ist also: Der Feldsalat sieht nicht nur interessant aus, er schmeckt auch nussig gut und ist gesund obendrein! </p><p></p><p><br /></p><h6>Tipp!</h6><p>R&uuml;hre dein Dressing mit Zitronensaft an. Durch das Vitamin C des Safts gelingt es dem K&ouml;rper besser das wichtige Eisen aus dem Feldsalat aufzunehmen. Hinzu kommt, dass dem Dressing eine fruchtige Note verliehen wird &ndash; eine Win-win-Situation f&uuml;r deine Gesundheit und dein Geschmackserlebnis. </p><p></p>

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Veganes Rezept: Healthy Bowl 1

Vegetarisches Rezept: Süß-würziger Herbstsalat_1

Veganes Rezept: Feldsalatsmoothie 1

Feldsalat - die Rapunzel unter den Salaten 

Warme Temperaturen läuten nicht nur die Grillsaison ein, sondern ebenso die Picknickzeit! Also raus mit dem Picknickkorb, einer gemütlichen Decke und ab auf die nächste Wiese. Da leckeres Essen das A & O eines gelungenes Picknicks ist, haben wir für dich einige Picknick Snacks zusammengestellt.

[HTML]<h6>Die 3 besten Lifehacks f&uuml;r dein Picknick!</h6><p>1. Genialer K&uuml;hlakku<br />F&uuml;lle Flaschen zur H&auml;lfte mit Wasser und friere sie ein. Sie dienen dir beim Transport als perfekter K&uuml;hlakku und w&auml;hrend deines Picknicks hast du eisgek&uuml;hlte Getr&auml;nke griffbereit!<br /><br />2. Gut verpackt<br />Als ideale Picknickverpackung haben sich Einmachgl&auml;ser bew&auml;hrt. Ob Suppen, Salate oder Desserts &ndash; portionsweise in praktische Schraubgl&auml;ser gef&uuml;llt sind die Leckereien  f&uuml;r den Transport gut verpackt und beim Picknick schnell verteilt. Und das Beste: So brauchst du keine zus&auml;tzlichen Pappteller und vermeidest damit M&uuml;ll! <br /><br />3. Perfekt angerichtet<br />In Muffinf&ouml;rmchen kannst du nicht  nur So&szlig;en, Fr&uuml;chte und Knabbereien perfekt anrichten, mit ihrer Hilfe l&auml;sst sich auch ein prima Insektenschutz f&uuml;rs Getr&auml;nk basteln. Einfach &uuml;ber das Trinkglas st&uuml;lpen und oben einen Strohhalm durchstechen. So haben Wespen keine Chance! </p>

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Veganes Rezept: Bagel mit veganen Tunfischsalat 1

Flexitarisches Rezept: Parmaschinken Blätterteig Rollen 1

Veganes Rezept: Salat im Glas 1

Alles für ein gelungenes Picknick

Jetzt kommt frischer Wind in die vegane Low-Carb Küche. Mit den innovativen Pizzaböden und Tortillas aus Gemüsetrestern von Beetgold  kreierst du neue Soulfood Rezepte auf Vollgemüse-Basis. Wir sagen "bye bye" zu herkömmlichen Weizen- und Maistortillas oder Pizzateigen und "hallo" Pflanzenpower!

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Veganes Rezept: Griechische Pizza 2

Veganes Rezept: Herzhafter Rote-Beete-Crépes mit Hummus, Avocado und gerösteter Süsskartoffel 1

Veganes Rezept: Vollgemüse Karotten-Wraps mit Streichgenuss und Kichererbsen 1

Beetgold – vegan, low-carb und richtig lecker!

Das Fest zu Ehren des irischen Bischofs jährt sich regelmäßig zum 17. März. Allerorts sieht man Kleeblätter und grüne Kobolde. Wohingegen mancher Orts Flüsse grün gefärbt werden, tauchen wir in dieser Rezeptsammlung unsere Teller in das typisch grüne St. Patrick's Gewand.


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Vegetarisches Rezept: Frischkäsebrot mit Kiwi 1

Veganes Rezept: Erfrischender Avocado-Smoothie_1

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St. Patrick's Day

Egal ob Spiralen, Spaghettini oder Penne – bei DINKEL MAX findest du für jedes deiner Lieblingsgerichte die passende Nudel. Das Tolle daran: Vollwertiger Dinkel ist die gesunde Alternative zu herkömmlichen Weizennudeln. Also nichts wie ran an die Kochtöpfe! Hier findest du die passenden Rezepte.

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Veganes Rezept: Asiatische Gemüsesuppe 1

Veganes Rezept: Dinkel Spiralen mit veganer Rote-Bete-Frischkäsesauce 1

Veganes Rezept: Veganer Spätzle-Salat im Weckglas 1

Leckere Nudelvielfalt mit DINKEL MAX

Alle die es kräftig im Geschmack mögen, sind mit den DINKEL MAX Vollkorn Nudeln bestens bedient und können sich wahrhaftig als „gesunde Esser“ bezeichnen. Denn Dinkelvollkorn ist ein idealer Energiespender und hält besonders lange satt. Probier dich durch diese Rezepte!

[HTML]<h6>Du bist kein Fan des kr&auml;ftigen Vollkorn-Geschmacks?</h6><p>Kein Problem &ndash; mit ein paar Tricks kannst auch du die gesunden Power-Nudeln in den Speiseplan integrieren und von den tollsten N&auml;hrwerten profitieren! </p><p>1. <strong>W&uuml;rzige Saucen</strong> bieten dem intensiven Vollkorn-Geschmack die Stirn!<br />2. <strong>Buntes Gem&uuml;se und Feta</strong> sorgen f&uuml;r eine attraktive Optik und machen Lust auf mehr!<br />3. Wer mit der kernigen Konsistenz k&auml;mpft, sollte lieber Vollkorn <strong>Spaghetti statt dickeren Ausformungen</strong> w&auml;hlen und am besten noch Zoodles daruntermischen!<br /></p>

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Veganes Rezept: Lauwarmer Drelli-Linsensalat von DINKEL MAX 1

Vegetarisches Rezept: Nudelpuffer mit Blüten-Dip von DINKEL MAX 1

Vegetarisches Rezept: Vollkorn Spiralen mit gebratenem Gemüse und Rucolapesto von DINKEL MAX 1

Vollkorn Nudeln: Voll gesund – voll Korn

Du traust dich nicht an Sauerteig-Rezepte, weil es zu aufwendig ist? Deinen eigenen Sauerteig anzusetzen will nicht klappen? Damit ist jetzt Schluss! Denn mit dem fertigen Reinzucht-Sauerteig von BÖCKER gelingen auch dir die leckersten Sauerteig-Rezepte ganz leicht und garantiert!

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Vegetarisches Rezept: Joghurtbrot mit Walnüssen und Cranberries 1

Veganes Rezept: Saftiges Weizenmischbrot mit Kürbis 1

Vegetarisches Rezept: Rustikales Kartoffelbrot 1

Backen mit Sauerteig

... Rahne, Rauna, Rana, Rone - die rote Wurzelknolle mit den 1000 Namen. So vielfältig ihre Namen, so vielfältig ist sie auch in der Küche einsetzbar. Ob herzhaft oder süß, sie verleiht jedem Gericht ein wunderschönes Rot. Hol dir eine Extraportion Farbe für deinen Teller mit diesen Rezepten!

[HTML]<h6>Wissenshunger</h6><p>Wusstest du, dass ... <br />... Rote Bete deine K&ouml;rperzellen sch&uuml;tzt und Entz&uuml;ndungen hemmt? Wichtige sekund&auml;re Pflanzenstoffe machen die Rote Bete zu einer super Waffe im Kampf gegen freie Radikale und entz&uuml;ndlichen Prozessen! <br />... Rote Bete den Blutdruck senkt und blutbildend wirkt? Das liegt am Nitratgehalt und den hohen Mengen an Fols&auml;ure und Eisen in der Roten Bete. <br />... Rote Bete deine Leistung beim Sport steigert? Auch hier ist das Nitrat schuld. Forscher konnten feststellen, dass Hochleistungssportler, die Rote-Bete-Saft tranken, bis zu 3 Prozent schneller waren.</p>

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Veganes Rezept: Rote-Bete-Cashew-Aufstrich

Veganes Rezept: Rote-Bete-Kartoffelgratin 1

Veganes Rezept: Rote-Beete-Sonnenblumenkern-Aufstrich 1

Rote Bete, Rote Rübe, Rande ...

Die weiße Rübe begeistert uns nicht nur zur Biergarten Saison im traditionellen Rettichsalat, sondern ist oft auch der heimliche Star in der asiatischen Küche. Seine scharfen, ätherischen Öle sind gut für unseren Körper, sie regen den Stoffwechsel an und wirken Erkältungen entgegen.

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Flexitarisches Rezept: Rettichsalat mit Lachs und Birne 1

Veganes Rezept: Rettichpuffer 1

Veganes Rezept: Rettich Burger 1

Rettich – ran an die Rübe

Vor 20 Jahren galt er als Unkraut, heute jedoch wird er gerne gesehen. Der dem Feldsalat so nah verwandte Rucola schmeckt nicht nur besonders lecker, er ist auch einer der ergiebigsten Vitamin C Lieferanten überhaupt. Hier findest du viele kreative Ideen um dieses grüne Pflänzchen!

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Vegetarisches Rezept: Rösti Pizza 1

Vegetarisches Rezept: Gegrillte Traubenspieße mit Burrata 1

Veganes Rezept: Artischocken-Salat mit Stachelbeeren und weißen Bohnen 1

Rucola – der gesunde Alleskönner

Frühling bedeutet Hochsaison für Kräuter – nicht nur im Garten, sondern auch in der Küche. Die Kräutervielfalt reicht von Basilikum über Petersilie bis hin zu Schnittlauch und Kresse und kann für die verschiedensten Leckereien genutzt werden. Also erst ran an die Beete und dann ab in die Küche!

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Veganes Rezept: Kräuter-Limonade 1

Vegetarisches Rezept: Bärlauchrisotto 1

Vegetarisches Rezept: Pochiertes Ei mit Erbsenpüree und geröstetem Brot_1

Frühlingsrezepte mit Kräutern

Lachen ist gesund! Wir nutzen daher gleich mal den 1.April, um mit diesen leckeren Gerichten unsere Bauchmuskeln zu trainieren. Mit herzhaften Muffins oder Chili Bonbons gehen dir deine Lieben bestimmt auf den Leim. Für alle Vorgewarnten wird es einfach nur köstlich!

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Veganes Rezept: Pinkes Nussbrot 1

Veganes Rezept: Ananaspommes mit Erdbeerketchup_1

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Köstlicher Aprilscherz

Abgepackte Sandwiches aus dem Supermarkt sind definitiv out! Unsere Mittagspause machen wir uns selber. Da wissen wir genau, was drin ist und die Mühe wird mit einem Geschmackserlebnis belohnt, das so manchen Kollegen staunen lässt. Hier sind die besten Rezepte für Boxen, Gläser & Co.

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Veganes Rezept: Glasnudelsuppe to go_1

Vegetarisches Rezept: Picknick-Pfannkuchen-Rauten 1

Veganes Rezept: Linsen-Reis-Wrap to go_1

Leckeres für deine Mittagspause

Magnesium ist ein sehr wichtiger Mineralstoff und an vielen Stoffwechselprozessen im Körper beteiligt. In dieser Sammlung findest du Rezepte mit viel Magnesium, die darüber hinaus noch richtig lecker schmecken!!!

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Veganes Rezept: Saté-Chinakohl mit Kokosreis_1

Veganes Rezept: Chili sin carne 1

Veganes Rezept: Low Carb Kohlrabi Steaks 1

Rezepte mit viel Magnesium

Diese Rezepte versorgen euch mit einer Extraportion Obst und Gemüse! Egal ob Green Smoothies, mit Pflanzenmilch oder leckere Fruchtbomben – in den Mixer darf was schmeckt! Für mehr Inspiration einfach einen Blick in unsere Sammlung werfen!


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Veganes Rezept: Nektarine-Joghurt Drink 1

Veganes Rezept: Trinkjoghurt mit Erdbeeren 1

Veganes Rezept: Winter-Smoothie 1

Smoothie-Alarm

Eltern kennen den Spagat: es soll allen schmecken und trotzdem möchte man nicht für jedes Familienmitglied extra kochen. In unserer Rezeptsammlung haben wir einfache Rezepte für die ganze Familie zusammengestellt, die schnell zubereitet sind und jedem schmecken. Abwechslung garantiert!

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Flexitarisches Rezept: Bunte Salsiccia-Pasta 1

Flexitarisches Rezept: Köttbullar mit Petersilienkartoffeln und Preiselbeeren 1

Vegetarisches Rezept: Pizza Nudeln 1

Cooking for family – Rezepte für die ganze Familie

Ein Kindergeburtstag will weise geplant sein, da die Kleinen oft die kritischsten Gourmets sind. Die Kriterien für leckere Verpflegung auf Kindergeburtstagen & Co. sind strikt: lecker soll es sein, die richtige Optik haben und natürlich gesund sein. Du denkst das geht nicht? Überzeuge dich jetzt!

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