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Haferflocken-Brot

Name: Haferflocken-Brot
Prep time: 10 min
Total time: 3 h
Yield: 1 Laib
Ingredients: 60 g Haferflocken; 200 g Roggenmehl; 200 g Weizenmehl; 15 g Salz; 1 EL Brotgewürz; 0.5 Würfel Hefe; 380 ml lauwarmes Wasser

mit Haferflocken, Roggenmehl, Weizenmehl, Salz

von njoy-food

Vegan

162 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

2,7 Std.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Laib

Ein Laib entspricht 20 Scheiben

60 g
Haferflocken
200 g
Roggenmehl
200 g
Weizenmehl
15 g
Salz
1 EL
Brotgewürz
0,5 Würfel
Hefe
380 ml
lauwarmes Wasser

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

2,5 StundenRuhezeit

Küchengeräte

Backofen
Baumwolltuch
Kastenform
Küchenmaschine
Küchenpinsel

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 2 Scheiben

Allergene

Zubereitung

Ansicht

0,5WürfelHefe380mllauwarmesWasser

Die Hefe im lauwarmen Wasser durch ständiges Rühren auflösen.

200gRoggenmehl200gWeizenmehl50gHaferflocken15gSalz1ELBrotgewürz

Alle Zutaten vermischen und mit einem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. Der Teig sollte sich vom Boden lösen.

Den Teig mit einem sauberen Tuch abdecken und ca. 2 Stunden gehen lassen.

10gHaferflocken

Nun in eine vorbereitete Kastenform geben und die Oberfläche mit einem spitzen Messer mehrmals einschneiden, mit Wasser bestreichen und die restlichen Haferflocken darauf verteilen.

Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.

Weitere 30 Minuten gehen lassen und anschließend ca. 50–60 Minuten lang backen.