Lachs-Grünkohl-Cannelloni

mit Grünkohl, Schalotten, Knoblauchzehen, Räucherlachs

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von StefanieCooks

Nudeln mit Lachs sind eine feine Sache. Mit diesen Lachs-Grünkohl-Cannelloni setzt du dem Ganzen noch etwas drauf. Die Cannelloni sind einfach zubereitet und schmecken einzigartig. An besonderen Anlässen, wenn meine Freunde vorbei kommen, gibt es ein kleines Glas Wein während die Cannelloni im Ofen brutzeln und das zweite Glas, wenn wir es uns am Essenstisch schmecken lassen!

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
300 g
Grünkohl
2
Schalotten
2
Knoblauchzehen
200 g
Räucherlachs
1 EL
Olivenöl
250 g
Ricotta
12
Cannelloni
300 ml
Milch
2
Eigelb
150 g
Raclette-Käse
2 EL
Zitronensaft
30 g
geriebener Parmesan
Salz
Pfeffer

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Zubereitungsdauer

35 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Auflaufform
  • Backofen
  • kleiner Topf
  • Pfanne
  • Spritzbeutel
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
558kcal27%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
40g83%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
31.2g45%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
28.4g11%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Fisch

Fisch

Jeder tausendste Europäer hat eine Fisch-Allergie. Die meisten sind gegen verschiedene Sorten allergisch. Besonders empfindliche Menschen reagieren bereits auf den Dampf beim Kochen. Verantwortlich ist das hitzebeständige Eiweiß Parvalbumin. Es steckt sowohl in rohem als auch gekochtem Fisch.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
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von StefanieCooks

Nudeln mit Lachs sind eine feine Sache. Mit diesen Lachs-Grünkohl-Cannelloni setzt du dem Ganzen noch etwas drauf. Die Cannelloni sind einfach zubereitet und schmecken einzigartig. An besonderen Anlässen, wenn meine Freunde vorbei kommen, gibt es ein kleines Glas Wein während die Cannelloni im Ofen brutzeln und das zweite Glas, wenn wir es uns am Essenstisch schmecken lassen!


Zubereitung

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1
2
Schalotten
2
Knoblauchzehen
1 EL
Olivenöl
300 g
Grünkohl

Schalotten und Knoblauch fein würfeln und im Öl glasig dünsten. Grünkohl fein hacken und in die Pfanne hinzugeben, zusammenfallen lassen. Pfanne bei Seite stellen.

2
200 g
Räucherlachs
250 g
Ricotta
Salz
Pfeffer

Lachs sehr kleine würfeln, mit Ricotta und Kohl gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Masse in einen Spritzbeutel füllen.

3
12
Cannelloni

Cannelloni in Salzwasser 5 Minuten vorkochen, abschrecken. Mithilfe des Spritzbeutels die Cannelloni mit der Masse befüllen. Die befüllten Cannelloni in eine Auflaufform legen.

4
150 g
Raclette-Käse
300 ml
Milch
2
Eigelb
Salz
Pfeffer
2 EL
Zitronensaft

Den backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Raclettekäse würfeln. Milch aufkochen, den Käse darin schmelzen. Vom Herd nehmen und das Eigelb unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

5
30 g
geriebener Parmesan

Sauce über die Cannelloni gießen und mit dem Parmesan bestreuen. Im Ofen für 20 Minuten backen.

Tipp!

Du kannst den Grünkohl ganz einfach mit Spinat ersetzen, wenn dir dieser besser schmeckt.

Mehr davon?

Du möchtest die Grünkohl-Zeit noch in vollen Zügen ausnutzen? Dann solltest du dieses Grünkohl-Gröstl unbedingt ausprobieren.

Wissenshunger!

Grünkohl ist seit Jahren angesagt – und das zurecht. Du weißt aber nicht, wie du ihn in anderen Gerichten lecker zubereiten kannst? Dann gucke doch in unserem Magazin vorbei, hier erklären wir dir, wie dein Grünkohl richtig lecker wird.


Zubereitungsdauer

35 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Auflaufform
  • Backofen
  • kleiner Topf
  • Pfanne
  • Spritzbeutel
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
558kcal27%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
40g83%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
31.2g45%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
28.4g11%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Fisch

Fisch

Jeder tausendste Europäer hat eine Fisch-Allergie. Die meisten sind gegen verschiedene Sorten allergisch. Besonders empfindliche Menschen reagieren bereits auf den Dampf beim Kochen. Verantwortlich ist das hitzebeständige Eiweiß Parvalbumin. Es steckt sowohl in rohem als auch gekochtem Fisch.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.



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