Vegetable Vindaloo

mit Kartoffeln, Möhren, Zwiebel, Tomaten

Profilbild Gabriele Gugetzer
von Gabriele Gugetzer

Der Zusatz »Vindaloo« deutet immer daraufhin, dass ein Gericht scharf ist!

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
3
Kartoffeln
2
Möhren
1
Zwiebel
3
Tomaten
2 cm
Ingwer
3 EL
Öl
2
getrocknete Chilischoten
2 EL
Kreuzkümmelsamen
1 EL
schwarze Pfefferkörner
1 TL
grüne Kardamomkapseln
1
Zimtstange, ca. 2 cm
1 EL
schwarze Senfsamen
1 TL
Bockshornkleesamen
Salz
200 ml
Wasser

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Pfanne

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
195kcal9%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
4.9g10%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
8g11%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
25.1g10%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Profilbild Gabriele Gugetzer
von Gabriele Gugetzer

Der Zusatz »Vindaloo« deutet immer daraufhin, dass ein Gericht scharf ist!


Zubereitung

1
3
Kartoffeln
2
Möhren
1
Zwiebel
3
Tomaten
2 cm
Ingwer

Die Kartoffeln und Möhren schälen und in 3–4 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten waschen, halbieren und die Stielansätze entfernen. Die Hälften in grobe Stücke schneiden. Den Ingwer schälen und fein hacken.

2
3 EL
Öl
2
getrocknete Chilischoten
2 EL
Kreuzkümmelsamen
1 EL
schwarze Pfefferkörner
1 TL
grüne Kardamomkapseln
1
Zimtstange
1 EL
schwarze Senfsamen
1 TL
Bockshornkleesamen
Salz

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die zerkrümelten Chilischoten und die übrigen Gewürze dazugeben und ca. 1 Min. braten, bis sie duften.

3
200 ml
Wasser

Ingwer, Zwiebel, Kartoffeln, Möhren, Tomaten sowie heißes Wasser zu den Gewürzen geben. Das Gemüse aufkochen und zugedeckt in 15–20 Min. weich köcheln lassen. Die Sauce sollte sämig, aber nicht trocken sein, deshalb, falls nötig, zwischendurch etwas Wasser angießen.

4

Das Vegetable Vindaloo mit Salz abschmecken und mit Reis oder Naanbrot servieren.

Indische Küche in London von Gabriele Gugetzer

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Indische Küche in London
von Gabriele Gugetzer
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

Hier kannst du das Kochbuch kaufen

Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pfanne

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
195kcal9%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
4.9g10%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
8g11%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
25.1g10%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Indische Küche in London von Gabriele Gugetzer

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Indische Küche in London
von Gabriele Gugetzer
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

Hier kannst du das Kochbuch kaufen



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