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Vegetable Vindaloo

mit Kartoffeln, Möhren, Zwiebel, Tomaten

Der Zusatz »Vindaloo« deutet immer daraufhin, dass ein Gericht scharf ist!

Vegan

195 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

35 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pfanne

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 1 Portion

Allergene


Der Zusatz »Vindaloo« deutet immer daraufhin, dass ein Gericht scharf ist!

Zubereitung

Ansicht

1
3Kartoffeln2Möhren1Zwiebel3Tomaten2cmIngwer

Die Kartoffeln und Möhren schälen und in 3–4 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten waschen, halbieren und die Stielansätze entfernen. Die Hälften in grobe Stücke schneiden. Den Ingwer schälen und fein hacken.

2
3ELÖl2getrockneteChilischoten2ELKreuzkümmelsamen1ELschwarze Pfefferkörner1TLgrüne Kardamomkapseln1Zimtstange1ELschwarze Senfsamen1TLBockshornkleesamenSalz

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die zerkrümelten Chilischoten und die übrigen Gewürze dazugeben und ca. 1 Min. braten, bis sie duften.

3
200mlWasser

Ingwer, Zwiebel, Kartoffeln, Möhren, Tomaten sowie heißes Wasser zu den Gewürzen geben. Das Gemüse aufkochen und zugedeckt in 15–20 Min. weich köcheln lassen. Die Sauce sollte sämig, aber nicht trocken sein, deshalb, falls nötig, zwischendurch etwas Wasser angießen.

4

Das Vegetable Vindaloo mit Salz abschmecken und mit Reis oder Naanbrot servieren.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pfanne

Indische Küche in London von Gabriele Gugetzer

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Indische Küche in London

von Gabriele Gugetzer

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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