Vegan Pulled Pork Burger

mit Jackfruit, Zwiebel, Olivenöl

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von SevenCooks Kitchen

Dieser Burger bringt alle zum Staunen. Die Jackfruit macht sich auf dem Burger phantastisch und schmeckt allen. Und vor allem lässt sie sich prima vorbereiten ... so könnt ihr eure Freunde ohne großen Aufwand zum Burger essen einladen.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen

Für das Pulled Pork

320 g
Jackfruit, Abtropfgewicht
1
Zwiebel
2 EL
Olivenöl

Für die Marinade

1
Zwiebel
2 EL
Olivenöl
1 TL
Gemüsebrühe
2 EL
Tomatenmark
1 EL
Worcestersauce
3 EL
Sojasauce
1 TL
Salz
1 TL
geräuchertes Paprikapulver
1 EL
Essig
1 TL
Balsamicocreme
100 ml
Wasser

Außerdem

4
Hambuger- oder Vollkornbrötchen
4 große
Salatblätter
1
rote Zwiebel
2
Tomaten
0.25
Gurke
8 EL
vegane Remoulade

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Pfanne
  • Sieb
  • Toaster

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
464kcal22%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
10.3g22%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
20.5g29%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
58.7g22%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
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Dieser Burger bringt alle zum Staunen. Die Jackfruit macht sich auf dem Burger phantastisch und schmeckt allen. Und vor allem lässt sie sich prima vorbereiten ... so könnt ihr eure Freunde ohne großen Aufwand zum Burger essen einladen.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
320 g
Jackfruit

Jackfruit waschen und gut abtropfen lassen.

2
1
Zwiebel

Alle Zwiebeln schälen, halbieren und in Ringe schneiden.

3
2 EL
Olivenöl
1 TL
Gemüsebrühe
2 EL
Tomatenmark
1 EL
Worcestersauce
3 EL
Sojasauce
1 TL
Salz
1 TL
geräuchertes Paprikapulver
1 EL
Essig
1 TL
Balsamicocreme
100 ml
Wasser

Die Zutaten für die Marinade miteinander vermischen. 1/3 der Zwiebelringe zugeben und ebenfalls mit unterheben.

4
2 EL
Olivenöl
1
rote Zwiebel

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Hälfte der übrigen Zwiebelringe und die Jackfruit-Stücke für 5 Minuten scharf anbraten.

5

Nun die Marinade dazurühren und das Ganze für 30 Minuten einköcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren. Wenn es zu trocken wird etwas Wasser nachgießen.

6

Nun am besten in einer Auflaufform die Stücke mit der Gabel zerteilen, sodass die typische Pulled-Pork Konsistenz entsteht. Die Jackfruit soll fasrig, aber nicht zu trocken sein.

7
4
Hambuger- oder Vollkornbrötchen
4 große
Salatblätter
2
Tomaten
0.25
Gurke
1
Zwiebel
8 EL
vegane Remoulade

Die Brötchen im Toaster oder auf dem Kontaktgrill erwärmen und mit Salatblatt, Tomaten- und Gurkenscheiben belegen. Das Pulled-Jackfruit auf alle vier Brötchen gleichmäßig verteilen, mit den übrigen Zwiebelringen und veganer Remoulade garnieren.

Tipp!

Die Jackfruit bekommt ihr im Asialaden. Darauf achten, dass es die grüne Jackfruit („in brine“ oder Wasser) ist.

Das geräucherte Paprikapulver gibt der Jackfruit eine schöne rauchige Note. Es lohnt sich also, sich das zuzulegen. Ansonsten kann man auch normales Paprikapulver verwenden.

Die Jackfruit kann schon gut am Vortag eingekocht werden, dann zieht sie schön durch und ihr braucht sie nur noch kurz Erwärmen.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Sieb
  • Toaster

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
464kcal22%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
10.3g22%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
20.5g29%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
58.7g22%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.




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