Brötchenblume

mit Dinkelvollkornmehl, Kamut®Mehl, Saaten, Hefe

Profilbild SevenCooks Bakery
von SevenCooks Bakery

So eine Brötchenblume sieht doch einfach immer toll aus, oder? Sie peppt jedes Sonntagsfrühstück mächtig auf, macht sich super als Mitbringsel auf einer Party und Groß wie Klein erfreut sich an ihr. Dieses Rezept zeigt dir, wie du sie ganz leicht mit wenigen Zutaten selbst zubereiten kannst!

Bis jetzt die allerbeste Rezepte-App, die ich gesehen habe.
- Alexandra Dipold

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Stücke
350 g
Dinkelvollkornmehl
150 g
Kamut®Mehl
100 g
gemischte Saaten, z.B. Leinsamen, Mohn
1 Würfel
Hefe
400 ml
Wasser
0.5 TL
Rohrohrzucker
4 EL
Olivenöl
1 TL
Salz

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Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit

30 MinutenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Küchenpinsel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 1 Stück
143kcal7%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
5.8g12%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
4.7g7%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
18.9g7%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
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So eine Brötchenblume sieht doch einfach immer toll aus, oder? Sie peppt jedes Sonntagsfrühstück mächtig auf, macht sich super als Mitbringsel auf einer Party und Groß wie Klein erfreut sich an ihr. Dieses Rezept zeigt dir, wie du sie ganz leicht mit wenigen Zutaten selbst zubereiten kannst!


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
350 g
Dinkelvollkornmehl
150 g
Kamut®Mehl
1 Würfel
Hefe
0.5 TL
Rohrohrzucker
400 ml
Wasser

Die Mehle in einer großen Schüssel vermengen. In der Mitte eine Mulde formen und Hefe, Zucker und lauwarmes Wasser hinein geben. Nun alles mit den Händen zu einem homogenen Teig kneten. Den Teig zugedeckt für 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

2
2 EL
Olivenöl
1 TL
Salz

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig nochmals durchkneten und dabei Öl und Salz untermischen. Auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und nochmals gut durchkneten. Den Teig in gleich große Stücke teilen und diese rund formen.

3
2 EL
Olivenöl
100 g
gemischte Saaten

Nun jeden Teigling oben mit Olivenöl bepinseln und einzeln mit der Oberseite in den Saaten (Sonneblumenkerne, Sesam, Mohn, Leinsamen) wälzen. Die Brötchen auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech setzen und hierbei eine Blume formen. Mit einem Tuch bedecken und nochmals 5 Minuten ruhen lassen.

4

Nun den Brötchenkranz auf der mittleren Schiene 25 Minuten backen. Heiß servieren oder zum Fest mitnehmen.

Tipp!

Das Kamut®Mehl hat einen leicht süßlichen bis herzhaft-nussigen Geschmack und hat einen sehr hohen Nährstoffgehalt. Falls du kein Kamut®Mehl da hast, kannst du es auch durch Dinkelvollkornmehl ersetzen.

Zum Gehen kannst du den Teig auch bei 35 °C in den Backofen stellen.

Mehr davon?

Du hast das Backen für dich entdeckt? Weitere tolle Backrezepte findest du in unserer Sammlung Brot und Brötchen für deinen Tag.


Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit

30 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Küchenpinsel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 1 Stück
143kcal7%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
5.8g12%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
4.7g7%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
18.9g7%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.




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