Brötchenblume
mit Dinkelvollkornmehl, Kamut®Mehl, Saaten, Hefe
So eine Brötchenblume sieht doch einfach immer toll aus, oder? Sie peppt jedes Sonntagsfrühstück mächtig auf, macht sich super als Mitbringsel auf einer Party und Groß wie Klein erfreut sich an ihr. Dieses Rezept zeigt dir, wie du sie ganz leicht mit wenigen Zutaten selbst zubereiten kannst!
Vegan
143 kcal
Einfach
1,3 Std.
Zutaten für
StückeZubereitungsdauer
25 MinutenVorbereitungszeit
25 MinutenKoch-/Backzeit
30 MinutenRuhezeit
Benötigte Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Küchenpinsel
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.So eine Brötchenblume sieht doch einfach immer toll aus, oder? Sie peppt jedes Sonntagsfrühstück mächtig auf, macht sich super als Mitbringsel auf einer Party und Groß wie Klein erfreut sich an ihr. Dieses Rezept zeigt dir, wie du sie ganz leicht mit wenigen Zutaten selbst zubereiten kannst!
Zubereitung
Die Mehle in einer großen Schüssel vermengen. In der Mitte eine Mulde formen und Hefe, Zucker und lauwarmes Wasser hinein geben. Nun alles mit den Händen zu einem homogenen Teig kneten. Den Teig zugedeckt für 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig nochmals durchkneten und dabei Öl und Salz untermischen. Auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und nochmals gut durchkneten. Den Teig in gleich große Stücke teilen und diese rund formen.
Nun jeden Teigling oben mit Olivenöl bepinseln und einzeln mit der Oberseite in den Saaten (Sonneblumenkerne, Sesam, Mohn, Leinsamen) wälzen. Die Brötchen auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech setzen und hierbei eine Blume formen. Mit einem Tuch bedecken und nochmals 5 Minuten ruhen lassen.
Nun den Brötchenkranz auf der mittleren Schiene 25 Minuten backen. Heiß servieren oder zum Fest mitnehmen.
Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Küchenpinsel
Tipp!
Das Kamut®Mehl hat einen leicht süßlichen bis herzhaft-nussigen Geschmack und hat einen sehr hohen Nährstoffgehalt. Falls du kein Kamut®Mehl da hast, kannst du es auch durch Dinkelvollkornmehl ersetzen.
Zum Gehen kannst du den Teig auch bei 35 °C in den Backofen stellen.
Mehr davon?
Du hast das Backen für dich entdeckt? Weitere tolle Backrezepte findest du in unserer Sammlung Brot und Brötchen für deinen Tag.
Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Vegan für die Sinne
von Lena Marie Radu
Erschienen im Ventil Verlag
Du findest es auf Seite 117.
Zubereitungsdauer
25 MinutenVorbereitungszeit
25 MinutenKoch-/Backzeit
30 MinutenRuhezeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Vegan für die Sinne
von Lena Marie Radu
Erschienen im Ventil Verlag
Du findest es auf Seite 117.
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