3Karotten4grüne Zucchini70gbraune Champignons1TasseRübstiel1,25TassenKarottensaft0,66TassenStaudenselleriesaft2TassennatriumarmeGemüsebrühefrisch gemahlenerschwarzer Pfeffer1TLgemahlenerKreuzkümmel1TLKurkuma0,5TassenLinsen0,5TassenSchälerbsen2,33TassenPalmkohl1,33TassenMarkstammkohl1,33TassenMangold
Karotten, Zucchini und Pilze dazugeben und auf hoher Flamme etwa 7 Minuten kochen lassen, bis sie Flüssigkeit abgeben. Rübstiel in den Topf geben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Die Hitze reduzieren und die Suppe mit Karotten- und Selleriesaft aufgießen. Mit Gemüsebrühe auffüllen und mit Pfeffer, Kreuzkümmel und Kurkuma würzen. Wenn die Flüssigkeit aufkocht, die Linsen und Schälerbsen hinzufügen. Etwa 20–45 Minuten kochen, bis die Hülsenfrüchte weich sind. Das kann auch etwas länger dauern, je nachdem, auf welcher Flamme Sie garen und welche Erbsen- bzw. Linsensorte Sie verwenden. Palm- und Markstammkohl sowie Mangold dazugeben. Anschließend 7–10 Minuten kochen, bis das Gemüse zusammenfällt.