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Fruchtige Tomaten-Orangen-Suppe

mit Möhren, Bio-Orangen, Zwiebel, Knoblauchzehen

Vegetarisch

390 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

40 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Handrührgerät
  • Pürierstab
  • Raspel
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
2Möhren2Bio-Orangen

Die Möhren waschen, schälen und klein schneiden. 1 Orange waschen, abtrocknen, die Schale abreiben. Beide Orangen auspressen.

2
1Zwiebel2Knoblauchzehen2ELOlivenöl4ELTomatenmark1ELZucker800ggeschälte Tomaten2ELTK-Basilikum750mlGemüsebrühe

Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in einem großen Topf in Öl glasig dünsten. Tomatenmark, Orangenschale und Zucker dazugeben und unter Rühren kurz mitbraten. Mit Orangensaft ablöschen und einkochen lassen. Tomaten, Basilikum und Gemüsebrühe zugeben, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Min. köcheln lassen.

3
3Eier150gSahneSalzPfeffer

Eier trennen. Eigelbe und Sahne schaumig schlagen. Suppe vom Herd nehmen und pürieren. Eiercreme einrühren, salzen und pfeffern.


Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Handrührgerät
  • Pürierstab
  • Raspel
  • Topf mit Deckel

Veggie for Family von Dagmar von Cramm, Inga Pfannebecker, Michael König

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Veggie for Family

von Michael König, Dagmar von Cramm, Inga Pfannebecker, Michael König

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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