Grüne Erbsen-Pancakes
mit TK-Erbsen, Möhren, Apfel, Rapsöl
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Zutaten für Portionen
- 400 g
- 500 gjunge Möhren
- 1
- 4,5 EL
- 100 ml
- 2 EL
- 120 ml
- 2
- 100 g
- 1 TL
- 250 gKräuterquark, oder Meerrettichquark
- 750 ml
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
35 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- Pfanne
- Raspel
Nährwerte pro Portion
Allergene
Zubereitung
Ansicht
1
400gTK-Erbsen750mlWasser500gjungeMöhren1Apfel0,5ELRapsöl100mlApfelsaft2ELZitronensaftSalzPfeffer
Die Erbsen mit 750 ml kochendem Wasser übergießen und 5 Min. ziehen lassen. Die Möhren waschen, putzen und schälen. Den Apfel waschen, vierteln und entkernen. Möhren und Apfel grob raspeln. Öl, Apfel- und Zitronensaft verrühren, salzen, pfeffern und unter die Raspel mischen.
2
120mlButtermilch2Eier100gMehl1TLBackpulverSalzPfeffer
Erbsen abgießen und abtropfen lassen. Mit Buttermilch, Eiern, Mehl, Backpulver, 1 Prise Salz und etwas Pfeffer zu einem glatten Teig pürieren.
3
4ELRapsöl250gKräuterquark
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Pro Pancake 1 gehäuften EL Teig in die Pfanne geben und flach streichen. Pro Seite 2–3 Min. braten, auf Küchenpapier legen. Im restlichen Öl nach und nach 16–20 Pancakes backen. Mit Möhrensalat und Quark servieren.
Zubereitungsdauer
35 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- Pfanne
- Raspel
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