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Turkish Sushi

mit Weinblätter, Zwiebeln, Knoblauchzehen, rote Spitzpaprikaschote

Weinblätter mit Veggie-Hack Meine Tante guckt beim Weinblattrollen Krimis. Wird es spannend, vergisst sie schon mal das Wickeln. Aber sobald sich der Gärtner als Mörder entpuppt hat, geht es weiter. Überraschender als Krimis sind diese Weinblätter: noch leckerer als erwartet!

Vegetarisch

494 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

2 Std.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

1,3 StundenVorbereitungszeit

40 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte


Nährwerte pro Portion


Allergene


Weinblätter mit Veggie-Hack Meine Tante guckt beim Weinblattrollen Krimis. Wird es spannend, vergisst sie schon mal das Wickeln. Aber sobald sich der Gärtner als Mörder entpuppt hat, geht es weiter. Überraschender als Krimis sind diese Weinblätter: noch leckerer als erwartet!

Zubereitung

Ansicht

1
450geingelegteWeinblätter

Die Weinblätter mit kaltem Wasser abspülen und bis zur Weiterverarbeitung in eine mit Wasser gefüllte Schüssel legen.

2
3Zwiebeln2,5Knoblauchzehen1rote Spitzpaprikaschote1rote Chilischote1BundPetersilie1BundDill

Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein würfeln. Paprika und Chilischote putzen, waschen und sehr klein schneiden. Petersilie und Dill waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und hacken.

3
100mlOlivenöl180gVeggie-Hack250gRundkornreis3ELPinienkerne3ELSonnenblumenkerne3ELgetrocknete Minze2ELTomatenmark1ELscharfesPaprikamarkSalzgemahlenerschwarzer Pfeffer1TLPul Biber

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Veggie-Hack darin bei mittlerer Hitze ca. 2 Min. anbraten. Die Hitze reduzieren, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Chilischote dazugeben und ca. 3 Min. mitbraten. Erst den Reis, dann Pinien- und Sonnenblumenkerne, Petersilie, Dill, Minze sowie Tomaten- und Paprikamark zum Veggie-Hack geben. Das Ganze mit 250 ml Wasser aufgießen, einmal aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Pul Biber würzen. Den Herd ausschalten und die Mischung 10 Min. ziehen lassen.

4

Die Weinblätter ein zweites Mal unter fließendem Wasser abspülen und dabei die etwas unschöneren Exemplare aussortieren. Mit einigen davon den Boden eines weiten Topfs auslegen. Jeweils 1 schönes Blatt mit der glänzenden Seite nach unten auf ein Arbeitsbrett legen und den Stiel abknipsen. Je nach Blattgröße 1–2 EL Füllung aufs Weinblatt geben, die Blattränder seitlich einschlagen und das Blatt aufrollen. Auf diese Weise sämtliche schönen Weinblätter füllen, rollen und in den ausgelegten Topf schichten.

5
1Zitrone

Die Röllchen mit 250 ml Wasser begießen und mit den restlichen aussortierten Weinblättern bedecken. Die Zitrone heiß waschen, in dünne Scheiben schneiden und auf der Weinblattschicht verteilen. Alles zugedeckt aufkochen und bei schwächster Hitze 30–40 Min. köcheln. Dazu passen Knoblauchjoghurt, Tomatensauce und Fladenbrot.


Zubereitungsdauer

1,3 StundenVorbereitungszeit

40 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte


Cook mal türkisch von Filiz Penzkofer

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Cook mal türkisch

von Filiz Penzkofer

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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