Turkish Sushi
mit Weinblätter, Zwiebeln, Knoblauchzehen, rote Spitzpaprikaschote
Weinblätter mit Veggie-Hack Meine Tante guckt beim Weinblattrollen Krimis. Wird es spannend, vergisst sie schon mal das Wickeln. Aber sobald sich der Gärtner als Mörder entpuppt hat, geht es weiter. Überraschender als Krimis sind diese Weinblätter: noch leckerer als erwartet!
Vegetarisch
591 kcal
Schwer
2 Std.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
1,3 StundenVorbereitungszeit
40 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Pfanne
- Topf mit Deckel
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Weinblätter mit Veggie-Hack Meine Tante guckt beim Weinblattrollen Krimis. Wird es spannend, vergisst sie schon mal das Wickeln. Aber sobald sich der Gärtner als Mörder entpuppt hat, geht es weiter. Überraschender als Krimis sind diese Weinblätter: noch leckerer als erwartet!
Zubereitung
Die Weinblätter mit kaltem Wasser abspülen und bis zur Weiterverarbeitung in eine mit Wasser gefüllte Schüssel legen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein würfeln. Paprika und Chilischote putzen, waschen und sehr klein schneiden. Petersilie und Dill waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und hacken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Veggie-Hack darin bei mittlerer Hitze ca. 2 Min. anbraten. Die Hitze reduzieren, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Chilischote dazugeben und ca. 3 Min. mitbraten. Erst den Reis, dann Pinien- und Sonnenblumenkerne, Petersilie, Dill, Minze sowie Tomaten- und Paprikamark zum Veggie-Hack geben. Das Ganze mit Wasser aufgießen, einmal aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Pul Biber würzen. Den Herd ausschalten und die Mischung 10 Min. ziehen lassen.
Die Weinblätter ein zweites Mal unter fließendem Wasser abspülen und dabei die etwas unschöneren Exemplare aussortieren. Mit einigen davon den Boden eines weiten Topfs auslegen. Jeweils 1 schönes Blatt mit der glänzenden Seite nach unten auf ein Arbeitsbrett legen und den Stiel abknipsen. Je nach Blattgröße 1–2 EL Füllung aufs Weinblatt geben, die Blattränder seitlich einschlagen und das Blatt aufrollen. Auf diese Weise sämtliche schönen Weinblätter füllen, rollen und in den ausgelegten Topf schichten.
Die Röllchen mit Wasser begießen und mit den restlichen aussortierten Weinblättern bedecken. Die Zitrone heiß waschen, in dünne Scheiben schneiden und auf der Weinblattschicht verteilen. Alles zugedeckt aufkochen und bei schwächster Hitze 30–40 Min. köcheln. Dazu passen Knoblauchjoghurt, Tomatensauce und Fladenbrot.
Küchengeräte
- Pfanne
- Topf mit Deckel
Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Cook mal türkisch
von Filiz Penzkofer
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH
Zubereitungsdauer
1,3 StundenVorbereitungszeit
40 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Cook mal türkisch
von Filiz Penzkofer
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH
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