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Thai Wirsing-Päckchen

Name: Thai Wirsing-Päckchen
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 8 Stücke
Cuisine: Asien, Thailand
Ingredients: 8 große Wirsingblätter; 100 g Glasnudeln; 200 g Tofu; 100 g Wasserkastanie; 1.5 rote Chilies; 2 Knoblauchzehen; 2 cm Ingwer; 4 Frühlingszwiebeln; 0.5 Bund Koriander; 1 EL Sojasauce; 0.5 Limette, Saft davon; 1 TL Sesamöl; 2 EL frisch gerösteter Sesam; Salz; Pfeffer; 1 EL Hoisin-Sauce; 2 EL Sojasauce; 2 EL Reisessig

mit Wirsingblätter, Glasnudeln, Tofu, Wasserkastanie

von Nadine Horn & Jörg Mayer

Vegan

468 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

25 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Stücke

8 große
Wirsingblätter
100 g
Glasnudeln
200 g
Tofu
100 g
Wasserkastanie
1,5
rote Chilies
2
Knoblauchzehen
2 cm
Ingwer
4
Frühlingszwiebeln
0,5 Bund
Koriander
1 EL
Sojasauce
0,5
Limette, Saft davon
1 TL
Sesamöl
2 EL
frisch gerösteter Sesam
Salz
Pfeffer
Zutaten für die Dip-Sauce
1 EL
Hoisin-Sauce
2 EL
Sojasauce
2 EL
Reisessig

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

5 MinutenKoch-/Backzeit

Küchengeräte

Dampfgareinsatz
Küchenmaschine
Topf
Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 4 Stücke

Allergene

Zubereitung

Ansicht

8WirsingblätterSalz

Den dicken Strunk aus den Wirsingblätter schneiden, die Blätter in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren, dann herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken.

100gGlasnudeln

Glasnudeln mit heißen Wasser überbrühen und beiseitestellen.

200gTofu100gWasserkastanie1,5rote Chilies2Knoblauchzehen2cmIngwer4Frühlingszwiebeln0,5BundKoriander1ELSojasauce1TLSesamöl0,5LimetteSalzPfeffer

Tofu, Wasserkastanien, Chilis, Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Koriander zusammen mit Sojasauce, Sesamöl und Limettensaft in einer Küchenmaschine fein zerkleinern. Die gegarten Glasnudeln mit einer Schere in etwa 3 cm lange Stücke schneiden und unter die Masse heben. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.

1ELHoisin-Sauce2ELSojasauce2ELReisessig

Zum Füllen die Wirsingblätter flach ausbreiten, die Füllung darauf verteilen, die Seiten einschlagen und dann zu Päckchen aufrollen.

2ELfrisch gerösteterSesam

Die Päckchen 5 Minuten dämpfen, währenddessen die Zutaten für die Dip-Sauce gut vermischen. Die Päckchen mit dem Sesam bestreuen und sofort servieren.