Süßkartoffel-Curry
mit Süßkartoffeln, rote Paprika, Zwiebel, Knoblauchzehe
Welch aromatisches Curry, das auch noch einfach und schnell zubereitet ist. Besonders wenn viele Freunde am Esstisch Platz genommen haben, ist das Curry eine wunderbare Wahl.
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Zutaten für Portionen
- 2 große
- 1
- 1 große
- 1
- 2 cm
- 1
- 1 EL
- 1 TL
- 90 g
- 750 ml
- 1 Prise
- frischer Koriander
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
18 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- Pfanne
Nährwerte pro Portion
Allergene
Welch aromatisches Curry, das auch noch einfach und schnell zubereitet ist. Besonders wenn viele Freunde am Esstisch Platz genommen haben, ist das Curry eine wunderbare Wahl.
Zubereitung
Ansicht
1
2Süßkartoffeln1rote Paprika1Zwiebel1Knoblauchzehe2cmIngwer1rote Chilischoten
Die Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Paprika entkernen und in mundgerechte Stück schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehe und den Ingwer schälen und fein würfeln. Die Chilischote halbieren, von den Samen befreien und ebenfalls klein würfeln.
2
1ELTropicai Kokosöl1TLTropicai Kokosblütensirup
Das Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig andünsten. Den Knoblauch, den Ingwer und den Kokosblütensirup hinzufügen und mitdünsten.
3
90gTropicai KokosmusCurrypulver1PriseZimt
Die Süßkartoffeln, die Paprika und die Chiliwürfel hinzugeben, andünsten und das grob gewürfelte Kokosmus unterrühren. Mit Curry und Zimt würzen.
4
750mlGemüsebrühe
Die Gemüsebrühe angießen und etwa 15–20 Minuten köcheln lassen. Hin und wieder umrühren.
5
SalzCayennepfefferfrischerKoriander
Das Curry mit Salz, Cayennepfeffer und gehackten Korianderblättern abschmecken und sofort heiß servieren.
Tipp!
Das Tropicai Bio-Kokosnussmus ist ein reines Naturprodukt aus fein vermahlenem Kokosnussfleisch. Es kann gut als Alternative zu Kokosmilch verwendet werden.
Das Curry schmeckt auch mit Butternut- oder Hokkaido-Kürbis sehr lecker.
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Zubereitungsdauer
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