Süßkartoffel-Curry

mit Süßkartoffeln, rote Paprika, Zwiebel, Knoblauchzehe

Profilbild Tropicai
von Tropicai

Welch aromatisches Curry, das auch noch einfach und schnell zubereitet ist. Besonders wenn viele Freunde am Esstisch Platz genommen haben, ist das Curry eine wunderbare Wahl.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
2 große
Süßkartoffeln
1
rote Paprika
1 große
Zwiebel
1
Knoblauchzehe
2 cm
Ingwer
1
rote Chilischoten
1 EL
Tropicai Kokosöl
1 TL
Tropicai Kokosblütensirup
90 g
Tropicai Kokosmus
750 ml
Gemüsebrühe
Currypulver
1 Prise
Zimt
Cayennepfeffer
frischer Koriander
Salz

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Zubereitungsdauer

18 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Pfanne

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
591kcal28%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
8.2g17%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
23.8g34%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
83.9g32%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
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von Tropicai

Welch aromatisches Curry, das auch noch einfach und schnell zubereitet ist. Besonders wenn viele Freunde am Esstisch Platz genommen haben, ist das Curry eine wunderbare Wahl.


Zubereitung

1
2 große
Süßkartoffeln
1
rote Paprika
1 große
Zwiebel
1
Knoblauchzehe
2 cm
Ingwer
1
rote Chilischoten

Die Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Paprika entkernen und in mundgerechte Stück schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehe und den Ingwer schälen und fein würfeln. Die Chilischote halbieren, von den Samen befreien und ebenfalls klein würfeln.

2
1 EL
Tropicai Kokosöl
1 TL
Tropicai Kokosblütensirup

Das Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig andünsten. Den Knoblauch, den Ingwer und den Kokosblütensirup hinzufügen und mitdünsten.

3
90 g
Tropicai Kokosmus
Currypulver
1 Prise
Zimt

Die Süßkartoffeln, die Paprika und die Chiliwürfel hinzugeben, andünsten und das grob gewürfelte Kokosmus unterrühren. Mit Curry und Zimt würzen.

4
750 ml
Gemüsebrühe

Die Gemüsebrühe angießen und etwa 15–20 Minuten köcheln lassen. Hin und wieder umrühren.

5
Salz
Cayennepfeffer
frischer Koriander

Das Curry mit Salz, Cayennepfeffer und gehackten Korianderblättern abschmecken und sofort heiß servieren.

Tipp!

Das Tropicai Bio-Kokosnussmus ist ein reines Naturprodukt aus fein vermahlenem Kokosnussfleisch. Es kann gut als Alternative zu Kokosmilch verwendet werden.

Das Curry schmeckt auch mit Butternut- oder Hokkaido-Kürbis sehr lecker.

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Ein Highlight für jeden Gast ist dieses Curry mit Süßkartoffel & Rosenkohl.

Kokos – Natürlich kochen und genießen von Tropicai

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Kokos – Natürlich kochen und genießen
von Tropicai
Erschienen im HEEL Verlag
Du findest es auf Seite 57.

Hier kannst du das Kochbuch kaufen

Zubereitungsdauer

18 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pfanne

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
591kcal28%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
8.2g17%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
23.8g34%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
83.9g32%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Kokos – Natürlich kochen und genießen von Tropicai

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Kokos – Natürlich kochen und genießen
von Tropicai
Erschienen im HEEL Verlag
Du findest es auf Seite 57.

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