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Spinat-Quesadillas

Name: Spinat-Quesadillas
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Lateinamerika
Ingredients: 1 unbehandelte Zitrone; 125 g Kichererbsen, aus der Dose; 1 Avocado; 2 EL Tahin; 0.25 TL gemahlener Kreuzkümmel; 200 g mittelalter Gouda, grob gerieben; Meersalz; schwarzer Pfeffer, aus der Mühle; 1 Handvoll Koriander; 12 Tortillafladen; 50 g junger Spinat; 2 EL Olivenöl

mit Zitrone, Kichererbsen, Avocado, Tahin

von Iris Lange-Fricke

293

Vegetarisch

630 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

25 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Portionen

1
unbehandelte Zitrone
125 g
Kichererbsen, aus der Dose
1
Avocado
2 EL
Tahin
0,25 TL
gemahlener Kreuzkümmel
200 g
mittelalter Gouda, grob gerieben
Meersalz
schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
1 Handvoll
Koriander
12
Tortillafladen
50 g
junger Spinat
2 EL
Olivenöl

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit

Küchengeräte

Pfanne
Pürierstab
Reibe

Nährwerte pro Portion

Allergene

Zubereitung

Ansicht

1unbehandelteZitrone125gKichererbsen1Avocado2ELTahin0,25TLgemahlenerKreuzkümmel200gmittelalterGoudaMeersalzschwarzer Pfeffer1HandvollKoriander

Die Zitrone heiß waschen, abtrocknen und die Schale abreiben, die Frucht auspressen. Die Kichererbsen abgießen und abspülen. Die Avocado halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch herauslöffeln. Mit den Kichererbsen, dem Zitronensaft, dem Tahin und dem Kreuzkümmel pürieren. Den geriebenen Gouda unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Korianderblättchen abzupfen und hacken.

12Tortillafladen50gjungerSpinat2ELOlivenöl

6 Tortillafladen mit der Avocadocreme bestreichen. Mit Spinatblättern, abgeriebener Zitronenschale und den Korianderblättchen belegen. Anschließend mit den restlichen Fladen bedecken. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gefüllten Fladen von beiden Seiten 1–2 Minuten braten, bis der Käse geschmolzen ist.

Tipp!

Tahin ist eine Zutat aus der arabischen Küche. Die Paste wird aus fein gemahlenen Sesamsamen hergestellt und gibt dem Gericht ein leicht nussiges Aroma. Sie ist vitamin- und kalziumreich und sehr beliebt als Brotaufstrich. Das helle Tahin ist die milde Variante, während das dunklere geröstete Sesamsamen enthält und leicht bitter schmeckt.