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Gemüsebrühenpaste

Name: Gemüsebrühenpaste
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 800 g
Ingredients: 1 kleiner Lauch; 1 kleiner Fenchel; 0.5 Bund Petersilie; 5 Knoblauchzehen; 2 Karotten; 2 kleine Pastinaken; 2 kleine Petersilienwurzel; 4 Frühlingszwiebeln; 0.5 kleiner Knollensellerie; 10 getrocknete Steinpilze; 2 Zitronen, Schale davon; 1 TL Bohnenkraut, oder 2 Zweige frisches Bohnenkraut; 1 TL Thymian, oder 2 Zweige frischer Thymian; 1 EL Rosmarin, oder 2 Zweige frischer Rosmarin; 2 Wacholderbeeren; 2 Lorbeerblätter; 1 EL Sojasauce; 100 g Salz

mit Lauch, Fenchel, Petersilie, Knoblauchzehen

von SevenCooks Basics

Gemüsebrühe braucht man immer irgendwie. Deshalb ist sie eine Standard–Zutat in jedem Haushalt. Wusstest du wie schnell und einfach man sich eine tolle Gemüsebrühenpaste selbst machen kann? So hast du immer eine leckere Basis für alle möglichen Rezepte in deiner Küche.

Vegan

Rohkost

37 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

20 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für g

1 kleiner
Lauch
1 kleiner
Fenchel
0,5 Bund
Petersilie
5
Knoblauchzehen
2
Karotten
2 kleine
Pastinaken
2 kleine
Petersilienwurzel
4
Frühlingszwiebeln
0,5 kleiner
Knollensellerie
10
getrocknete Steinpilze
2
Zitronen, Schale davon
1 TL
Bohnenkraut, oder 2 Zweige frisches Bohnenkraut
1 TL
Thymian, oder 2 Zweige frischer Thymian
1 EL
Rosmarin, oder 2 Zweige frischer Rosmarin
2
Wacholderbeeren
2
Lorbeerblätter
1 EL
Sojasauce
100 g
Salz

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

Küchengeräte

Hochleistungsmixer

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 40 g

Allergene

Zubereitung

Ansicht

1Lauch1Fenchel0,5BundPetersilie5Knoblauchzehen2Karotten2Pastinaken2Petersilienwurzel4Frühlingszwiebeln0,5Knollensellerie

Alles frische Gemüse grob klein schneiden.

Zubereitung: Das frische Gemüse grob klein schneiden.

1TLBohnenkraut1TLThymian1ELRosmarin

Bei frischen Kräutern diese von den Zweigen abziehen.

10getrocknete Steinpilze2Wacholderbeeren2Lorbeerblätter2Zitronen1ELSojasauce100gSalz

Alle Zutaten nach und nach in einen Mixer geben und zu einer Paste verrühren lassen. Die Masse muss evtl. immer wieder mit einem Stößel von Hand verrührt werden. Das Mixen kann auch gut 5 Minuten dauern. Dem Mixer je nach Gerät zwischendurch eine kleine Pause gönnen.

Zubereitung: Alle Zutaten nach und nach in einen Mixer geben und zu einer Paste verrühren lassen.

Tipp!

Mit den Zutaten kann man beliebig variieren, ihr solltet nur darauf achten, dass es trockene Zutaten sind. Sonst wird die Paste zu feucht.

Die Paste hält sich kühl gelagert 1 Jahr.