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Meal-Prep: Risotto-Muffins mit Parmaschinken und Spinatsalat

mit Parmaschinken, Tomaten, Parmesan

Dieses Rezept ist Teil unserer Meal-Prep-Reihe. Wir zeigen dir hier, wie du mit wenig Aufwand gut und gesund vorkochen kannst. Durch die perfekt aufeinander abgestimmten Rezepte musst du weniger verschiedene Zutaten einkaufen und kannst am ersten Tag einiges vorbereiten. Mit den abwechslungsreichen Graupen-Rezepten werden die Meal-Prep-Tage auch nicht langweilig. Das dazugehörige Rezept findest du am Ende der Zubereitungsschritte im Tipp.

Flexitarisches Rezept: Meal-Prep: Risotto-Muffins mit Parmaschinken und Spinatsalat 1
Flexitarisches Rezept: Meal-Prep: Risotto-Muffins mit Parmaschinken und Spinatsalat 2
Flexitarisches Rezept: Meal-Prep: Risotto-Muffins mit Parmaschinken und Spinatsalat 3

Flexitarisch

232 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

30 Min.
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Zutaten für  Portionen
Eine Portion entspricht 3 Muffins

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Muffinform
  • Raspel
  • Salatschleuder

Nährwerte pro Portion


Allergene


Dieses Rezept ist Teil unserer Meal-Prep-Reihe. Wir zeigen dir hier, wie du mit wenig Aufwand gut und gesund vorkochen kannst. Durch die perfekt aufeinander abgestimmten Rezepte musst du weniger verschiedene Zutaten einkaufen und kannst am ersten Tag einiges vorbereiten. Mit den abwechslungsreichen Graupen-Rezepten werden die Meal-Prep-Tage auch nicht langweilig. Das dazugehörige Rezept findest du am Ende der Zubereitungsschritte im Tipp.

Zubereitung

Ansicht

1
60ggetrockneteTomaten30gParmesan

Ein Glück, du hast das Risotto bereits vorgekocht und sparst dir dadurch richtig viel Zeit. Für dieses Gericht brauchst du den Rest des Graupenrisottos. Die getrockneten Tomaten klein schneiden und unter das Risotto mengen. Parmesan fein reiben und beiseitestellen.

2
12ScheibenParmaschinken

Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die Vertiefungen eines Muffinblechs mit jeweils einer Scheibe Parmaschinken auskleiden. Das Risotto in die Vertiefungen füllen und mit dem Parmesan bestreuen. Die Muffins 15 Minuten backen.

3
200gBlattspinat200gCocktailtomaten4ELBalsamicoessig4ELOlivenöl1PriseZuckerSalzPfeffer

Für den Spinatsalat: Den Blattspinat waschen und trocken schleudern. Die Cocktailtomaten nach Belieben halbieren oder vierteln und zum Spinat geben. Balsamico, Olivenöl, Zucker, Salz und Pfeffer zu einem Dressing rühren und erst auf den Salat geben, wenn die Muffins fertig sind. Muffins kurz abkühlen lassen und zusammen mit dem Spinatsalat servieren.

Clever vorkochen!

Du suchst das Rezept vom Vortag und willst dir eine ganze Stunde Zeit sparen? Gestern wurde das Graupenrisotto mit Blattspinat serviert, schau mal!

Lieber doch kein Vorkochen?

Du möchtest das Rezept ohne das dazugehörige Risotto-Rezept kochen? Einzeln findest du das Rezept hier.

Wissenshunger!

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Und wenn du noch mehr zum Thema Meal-Prep erfahren möchtest, schau in unser Magazin.


Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Muffinform
  • Raspel
  • Salatschleuder

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