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Erdbeerkuchen vom Blech

mit Eier, Rohrzucker, Rapsöl, Mehl

Nichts geht über frische Erdbeeren. In diesem leckeren Erdbeerkuchen vom Blech kommen sie am besten zur Geltung. Der Biskuitteig mit Joghurt färbt sich herrlich rosa und die leckere Creme aus Quark macht ihn besonders saftig.

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Vegetarisches Rezept: Erdbeerkuchen vom Blech
Vegetarisches Rezept: Erdbeerkuchen vom Blech
Vegetarisches Rezept: Erdbeerkuchen vom Blech

Vegetarisch

248 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

50 Min.
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Zutaten für  Backblech
Ein Backblech entspricht 20 Stücke

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Handrührgerät
  • Pürierstab
  • Schneebesen

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 1 Stück

Allergene


Nichts geht über frische Erdbeeren. In diesem leckeren Erdbeerkuchen vom Blech kommen sie am besten zur Geltung. Der Biskuitteig mit Joghurt färbt sich herrlich rosa und die leckere Creme aus Quark macht ihn besonders saftig.

Zubereitung

Ansicht

1
250gErdbeeren270ggriechischerJoghurt

Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. Erdbeeren waschen, das Grün entfernen, fein pürieren und mit dem Joghurt vermischen.

Zubereitung: Die Erdbeeren fein Pürieren und mit dem Joghurt vermischen.
Zubereitung: Erdbeer Püree und Joghurt geilchmäßig verrühren.
2
120mlRapsöl150gRohrzucker350gMehl1,5TLBackpulver1PriseSalz

Rapsöl und Zucker verrühren und unter den Erdbeerjoghurt rühren. Anschließend Mehl, Backpulver und Salz mischen und langsam unterrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

Zubereitung: Erdbeer-Joghurt Mischung mit Öl und Zucker verrühren und dann das Mehl dazugeben.
Zubereitung: Alle Zutaten solange rühren bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist und sich alles gut gemischt hat.
3
3Eier

In einer Schüssel die Eier ca. 5 Minuten auf höchster Stufe schaumig schlagen. Nach und nach die Eiermasse unter den Teig heben.

Zubereitung: Die Eier mit einer Küchemaschine oder einem Handrührgerät schaumig schlagen
Zubereitung: Die aufgeschlagene Eiermasse vorsichtig unter den Erdbeerteig heben
4

Ein Backpapier mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen. Für ca. 20 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durch gebacken ist.

Zubereitung: Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und backen.
5
50gPuderzucker250gQuark300mlSahne150gErdbeeren30ggehacktePistazien

In der Zwischenzeit für die Creme Puderzucker und Quark verrühren. Die Sahne steif aufschlagen und unter den Quark heben. Die Creme erst direkt vor dem Servieren auf dem Kuchen verteilen und zum Schluss mit frischen Erdbeeren und Pistazien garnieren.

Zubereitung: Aus Puderzucker, geschlagener Sahne und Quark eine Creme herstellen.
Zubereitung: Vor dem Servieren die Crème auf den Kuchen streichen
Zubereitung: Den Kuchen mit der Crème mit Pistazien und Erdbeeren verzieren
Tipp!

Am besten sehr dunkle und reife Erdbeeren verwenden. Je dunkler die Erdbeeren sind, umso farbintensiver wird der Kuchen.

Tipp!

Für die Creme am besten frische Sahne verwenden und keine H-Sahne. Frische Sahne lässt sich deutlich fester aufschlagen und fällt nicht so schnell zusammen.

Mehr davon?

Erdbeerkuchen sind genau dein Ding? Dann könnte unser Erdbeer-Rhabarber-Kuchen mit Tonkabohne auch deinen Geschmack treffen.


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit


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  • Backofen
  • Backpapier
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