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Dieses wunderbare Rezept stammt aus einem New Yorker Restaurant. Ich liebe diesen Käsekuchen über alles, und sogar meine amerikanische Freundin sagt, es sei der beste Käsekuchen, den sie jemals gegessen hat. Überdies ist er sehr einfach herzustellen.
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20 MinutenVorbereitungszeit
50 MinutenKoch-/Backzeit
30 MinutenRuhezeit
Ansicht
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Die Butterkekse im Mixer fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter mischen. Die Keksmischung auf dem Boden einer beschichteten Springform (Ø 24 cm) verteilen und gut andrücken.
Den Teigboden in der Mitte des vorgeheizten Ofens 10 Minuten vorbacken. Abkühlen lassen.
Frischkäse und Quark glatt rühren. Zucker, Speisestärke und Vanillezucker daruntermischen. Die Eier nach und nach einarbeiten und schließlich den Rahm darunterrühren.
Die Schokolade in Stücke brechen und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Dann unter die Käsemasse rühren.
Die Masse auf dem Teigboden verstreichen und mit den Blaubeeren bestreuen.
In der Mitte des vorgeheizten Ofens etwa 40 Minuten backen. Wenn der Kuchen zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
Den Käsekuchen noch etwa 30 Minuten im ausgeschalteten Ofen stehen lassen.
Am besten servieren Sie ihn kühlschrankkalt, so ist er leichter in Stücke zu schneiden.
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