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Meal-Prep: Pfannkuchen mit Spinat-Pilz-Füllung

mit Spinat, Pilze, Crème fraîche, Staudensellerie

Diese Rezept ist Teil unserer Meal-Prep-Reihe. Wir zeigen dir hier, wie du mit wenig Aufwand gut und gesund vorkochen kannst. Durch die perfekt aufeinander abgestimmten Rezepte musst du weniger verschiedene Zutaten einkaufen und kannst am ersten Tag einiges vorbereiten. Mit den abwechslungsreichen Pfannkuchenrezepten werden die Meal-Prep-Tage auch nicht langweilig. Die dazugehörigen Rezepte findest du am Ende der Zubereitungsschritte im Tipp.

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Vegetarisches Rezept: Meal-Prep: Pfannkuchen mit Spinat-Pilz-Füllung 1
Vegetarisches Rezept: Meal-Prep: Pfannkuchen mit Spinat-Pilz-Füllung 2
Vegetarisches Rezept: Meal-Prep: Pfannkuchen mit Spinat-Pilz-Füllung 3

Vegetarisch

1.323 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

45 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • beschichtete Pfanne
  • Kühlschrank
  • Pfanne
  • Raspel

Nährwerte pro Portion


Allergene


Diese Rezept ist Teil unserer Meal-Prep-Reihe. Wir zeigen dir hier, wie du mit wenig Aufwand gut und gesund vorkochen kannst. Durch die perfekt aufeinander abgestimmten Rezepte musst du weniger verschiedene Zutaten einkaufen und kannst am ersten Tag einiges vorbereiten. Mit den abwechslungsreichen Pfannkuchenrezepten werden die Meal-Prep-Tage auch nicht langweilig. Die dazugehörigen Rezepte findest du am Ende der Zubereitungsschritte im Tipp.

Zubereitung

Ansicht

1
625gMehl5Eier1lMilch1PriseSalz

Zu Beginn bereitest du die gesamte Menge für alle 3 Tage zu. Für die Pfannkuchen Mehl, Eier und Milch zu einer dickflüssigen Masse verrühren. Mit Salz würzen.

Zubereitung: Ei für Pfannkuchenteig zu Mehl geben
2
1Staudensellerie250gPilze1Frühlingszwiebel0,5Zitrone1Knoblauchzehe0,67BundPetersilie400gSpinat

Für die Füllung Sellerie, Pilze und Frühlingszwiebel in dünne Scheiben schneiden. Zitronenschale abreiben. Knoblauch fein und Petersilie grob hacken. Spinat waschen und wenn nötig grob schneiden.

Zubereitung: Selleriestangen in Scheiben schneiden, Champignons in Scheiben
3
1ELOlivenöl

Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Pilze und Frühlingszwiebeln anbraten. Sellerie zugeben.

Zubereitung: Champignons in Scheiben in eine Pfanne geben und anbraten
4
400gCrème fraîcheSalzPfeffer

Mit Crème fraîche ablöschen. Zitronenschale, Petersilie und Spinat unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles auf niedrigster Stufe köcheln lassen.

Zubereitung: frischen Spinat zu Champignons in Pfanne geben
5
5ELButter

Backofen auf 80 °C Heißluft vorheizen. Etwas Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen lassen und die Pfannkuchen heraus ausbacken. Nach Bedarf Butter in die Pfanne geben. Für dieses Rezept pro Portion 2 Pfannkuchen zum Warmhalten in den Backofen geben. Nun diese warmen Pfannkuchen aus dem Ofen nehmen, mit der Füllung belegen und servieren.

Zubereitung: Pfannkuchen aus der Pfanne hochwerfen und wenden
6

Die restliche Pfannkuchen für die beiden folgenden Meal-Prep-Rezepte im Kühlschrank aufbewahren.

Zubereitung: Pfannkuchen als Stapel für den nächsten Tag aufbewahren
Clever vorkochen!

Wir haben uns für die beiden folgenden Tage auch noch leckere Rezepte überlegt. Die Pfannkuchen-Wraps und die Pfannkuchen-Suppe bringen Abwechslung auf den Teller.

Lieber doch kein Vorkochen?

Du möchtest das Rezept ohne die weiteren Pfannkuchen für die Meal-Prep-Rezepte kochen? Einzeln findest du das Rezept hier.

Wissenshunger!

Du hast jetzt richtig Lust bekommen auf Meal-Prep, dann schau auf unsere Themenseite, hier haben wir clevere Wochen mit leckeren Rezepten für dich zusammengestellt.

Und wenn du noch mehr zum Thema Meal-Prep erfahren möchtest, schau in unser Magazin.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • beschichtete Pfanne
  • Kühlschrank
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  • Raspel

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