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Linsen-Kichererbsen-Salat mit Honig-Balsamico-Vinaigrette

Name: Linsen-Kichererbsen-Salat mit Honig-Balsamico-Vinaigrette
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 5 EL Omega Vitalöl „Kalt-Warm-Heiß“; 150 g Tellerlinsen; 285 g Kichererbsen, aus der Dose, Abtropfgewicht; 60 g getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten; 100 g Rucola; 2.5 EL heller Balsamicoessig; 2.5 TL flüssiger Honig; 1 TL süßer Senf; einige geschnittene Basilikum- und und Thymianblättchen; 125 g Ziegenkäse; Sesam-Knäckebrot; grobes Meersalz; frisch gemahlener Pfeffer

mit Omega Vitalöl „Kalt-Warm-Heiß“, Tellerlinsen , Kichererbsen, getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten

von Teutoburger Ölmühle

Vegetarisch

491 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

30 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Portionen

5 EL
Omega Vitalöl „Kalt-Warm-Heiß“
150 g
Tellerlinsen
285 g
Kichererbsen, aus der Dose, Abtropfgewicht
60 g
getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten
100 g
Rucola
2,5 EL
heller Balsamicoessig
2,5 TL
flüssiger Honig
1 TL
süßer Senf
einige
geschnittene Basilikum- und und Thymianblättchen
125 g
Ziegenkäse
Sesam-Knäckebrot
grobes Meersalz
frisch gemahlener Pfeffer

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

Küchengeräte

Topf

Nährwerte pro Portion

Allergene

Zubereitung

Ansicht

150gTellerlinsen 1gKichererbsen60ggetrocknete, in Öl eingelegte Tomaten100gRucola

Tellerlinsen nach Packungsanweisung zubereiten, abtropfen und abkühlen lassen. Kichererbsen ebenfalls abtropfen lassen. Tomaten trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Rucola waschen, putzen und in mundgerechte Stücke zupfen.

5ELOmega Vitalöl „Kalt-Warm-Heiß“2,5ELheller Balsamicoessig2,5TLflüssigerHonig1TLsüßer SenfgeschnitteneBasilikum- und und ThymianblättchengrobesMeersalzfrisch gemahlenerPfeffer

Für die Vinaigrette Raps-Kernöl, Essig, Honig, Senf und Kräuter verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Vinaigrette mit Linsen, Kichererbsen, Tomaten und Rucola vermischen und den Salat auf Tellern oder in dekorativen Gläsern anrichten.

125gZiegenkäseSesam-Knäckebrot

Ziegenkäse zerkrümeln, über den Salat streuen und mit Sesam-Knäckebrot servieren.

Schön dazu

Für eine orientalische Variante ersetzen Sie Basilikum und Thymian gegen Minze und Blattpetersilie und fügen Sie eine klein geschnittene Chillischote der Vinaigrette hinzu. Servieren Sie dazu arabisches Pitabrot.