Kichererbsenburger

mit Kichererbsen, Champignons, Zwiebeln, rote Paprika

Profilbild Roland Rauter
von Roland Rauter

Leckere Rezepte, super Einkaufsliste, einfache Kochanleitung mit Fotos.
- Priska Meuwly

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen

Für die Bratlinge

200 g
Kichererbsen
100 g
Champignons
60 g
Zwiebeln
0.5
rote Paprika
6 EL
Olivenöl
40 g
gemahlene Mandeln
4 EL
Semmelbrösel
2
fein gehackte Knoblauchzehen
2 EL
gehackte Petersilie
1 TL
Tomatenmark
1 TL
Zitronensaft
1 TL
Senf
gemahlene Koriandersamen
gemahlener Kümmel
Salz, aus der Mühle
Pfeffer, aus der Mühle

Außerdem

4
Ciabattabrötchen
4 EL
Cocktailsoße, siehe Tipp
4 Blätter
Salat
8 Ringe
rote Paprika
4 kleine
Tomaten
Öl, für den Grill

Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?

Zubereitungsdauer

1 StundenVorbereitungszeit

12 StundenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

  • Grill
  • Mixer
  • Pfanne
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
510kcal24%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
18.5g39%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
21.9g31%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
58.6g22%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
Profilbild Roland Rauter
von Roland Rauter


Zubereitung

1
200 g
Kichererbsen

Kichererbsen über Nacht einweichen. Dann in leicht gesalzenem Wasser sehr weich kochen, abgießen und auskühlen lassen.

2
100 g
Champignons
60 g
Zwiebeln
0.5
rote Paprika
6 EL
Olivenöl
2
fein gehackte Knoblauchzehen
1 TL
Tomatenmark
1 TL
Senf
1 TL
Zitronensaft
40 g
gemahlene Mandeln
4 EL
Semmelbrösel
2 EL
gehackte Petersilie
gemahlener Kümmel
gemahlene Koriandersamen
Salz
Pfeffer
4
Ciabattabrötchen
Öl

Champignons halbieren und in feine Scheiben schneiden. Zwiebel fein hacken. Paprika in kleine Würfel schneiden. Die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen und Champignons, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Kichererbsen, Tomatenmark, Senf, Zitronensaft und restliches Olivenöl im Mixer fein pürieren. Kichererbsenmasse in eine Schüssel geben. Angebratenes Gemüse, Mandeln und Semmelbrösel unterrühren. Mit Petersilie, Kümmel, Koriander, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit feuchten Händen Bratlinge vom Durchmesser der Ciabattabrötchen formen und Bratlinge bei mittlerer Hitze auf einer leicht eingeölten gusseisernen Grillplatte auf beiden Seiten ca. 5 Minuten grillen.

3
4 Blätter
Salat
8 Ringe
rote Paprika
4 kleine
Tomaten
4 EL
Cocktailsoße

Ciabattabrötchen halbieren und auf den Innenseiten leicht antoasten. Je einen Kichererbsenbratling auf eine Hälfte eines Brötchens legen. Salatblätter, Paprikaringe, Tomatenscheiben und etwas Cocktailsauce darauf verteilen und die zweite Hälfte des Brötchens als Deckel darauflegen.

Tipp

Die Cocktailsoße kannst du einfach selbst machen. Das passende Rezept dazu gibt es hier!

einfach vegan – draußen kochen von Roland Rauter

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
einfach vegan – draußen kochen
von Roland Rauter
Erschienen im Schirner Verlag
Du findest es auf Seite 100.

Hier kannst du das Kochbuch kaufen

Zubereitungsdauer

1 StundenVorbereitungszeit

12 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Grill
  • Mixer
  • Pfanne
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
510kcal24%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
18.5g39%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
21.9g31%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
58.6g22%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

einfach vegan – draußen kochen von Roland Rauter

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
einfach vegan – draußen kochen
von Roland Rauter
Erschienen im Schirner Verlag
Du findest es auf Seite 100.

Hier kannst du das Kochbuch kaufen



Diese Rezepte könnten dir gefallen

Dinkelpfannkuchen – vegan
111
Vegan
Jetzt einloggen und dieses vegane Rezept in deiner Sammlung speichern.
Dinkelpfannkuchen – vegan
Einfach | 1 Std. | 336 kcal
Rohe Schoko-Kokos-Riegel
22
Vegan
Jetzt einloggen und dieses vegane Rezept in deiner Sammlung speichern.
Rohe Schoko-Kokos-Riegel
Mittel | 1,5 Std. | 230 kcal
Spaghetti mit Pilz-Bolognese
31
Vegetarisch
Jetzt einloggen und dieses vegetarische Rezept in deiner Sammlung speichern.
Spaghetti mit Pilz-Bolognese
Mittel | 45 Min. | 757 kcal