Griechische Pfannkuchenwraps

mit TK-Spinat, Paprika, Zucchini, Cherrytomaten

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von TanjaCooks

Wer kennt das nicht, wenn einen beim Blick in den Kühlschrank das Gefühl beschleicht, dringend einmal die ganzen Reste verkochen zu müssen? Aber auch Restekochen kann lecker sein – darf ich vorstellen: Resteverwertung auf Griechisch!

Vegetarisch

Vegetarisch

Brennwert

895 kcal

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungsdauer

35 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen

Für die Füllung

250 g
TK-Spinat
1
Paprika
1
Zucchini
200 g
Cherrytomaten
etwas
Olivenöl
2
Knoblauchzehen
1
Zwiebel
80 g
Oliven
1 Stange
Lauch
1 Päckchen
Kräuterfrischkäse
1 Päckchen
Feta

Für die Pfannkuchen

400 g
Dinkelmehl
200 ml
Milch
200 ml
Mineralwasser, mit Kohlensäure
4
Eier
Salz

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • Handrührgerät
  • Pfanne

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
895kcal43%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
43.7g91%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
41g59%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
84.9g32%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
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von TanjaCooks

Wer kennt das nicht, wenn einen beim Blick in den Kühlschrank das Gefühl beschleicht, dringend einmal die ganzen Reste verkochen zu müssen? Aber auch Restekochen kann lecker sein – darf ich vorstellen: Resteverwertung auf Griechisch!


Zubereitung

1
400 g
Dinkelmehl
200 ml
Milch
200 ml
Mineralwasser
4
Eier
Salz

Für den Teig das Mehl zusammen mit der Milch, dem Mineralwasser, den Eiern und etwas Salz in eine große Schüssel geben. Alle Zutaten mit einem Handrührgerät vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Falls der Teig zu flüssig ist, etwas Mehl zugeben, falls er zu dick wird, mit Milch strecken.

2
etwas
Olivenöl
2
Knoblauchzehen
1
Zwiebel

Als nächstes in einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Knoblauchzehe schälen und mit einem Messer zerdrücken. Sobald das Öl heiß ist die Knoblauchzehe hineingeben. Dann die Zwiebel schälen und klein hacken. Die Zwiebelwürfel zum Knoblauch in der Pfanne geben und gemeinsam für ca. 5 Minuten anschwitzen lassen.

3
250 g
TK-Spinat
1
Paprika
1
Zucchini
200 g
Cherrytomaten
80 g
Oliven
1 Stange
Lauch
1 Päckchen
Feta

In der Zwischenzeit den Spinat mit warmen Wasser auftauen. Paprika entkernen und in Würfel schneiden, die zum Knoblauch und den Zwiebeln in die Pfanne gegeben werden. Anschließend die Zucchini in Scheiben schneiden, die Cherry-Tomaten, sowie die Oliven halbieren. Den Lauch in Ringe schneiden. Den Feta in einer Schüssel zerkrümeln.

4

Die Zucchinischeiben, sowie die Tomaten- und Olivenhälften gemeinsam mit dem Spinat und den Lauchringen ebenfalls in die Pfanne geben und für ca. 5 Minuten erhitzen. Die Pfanne danach von der Platte stellen.

5

In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und darin jeweils 1-2 Schöpfer des Pfannkuchenteiges ausbacken. Sobald der Teig an der unteren Seite fest und leicht gebräunt wird umdrehen. Von der anderen Seite ebenfalls fest und goldbraun braten.

6
1 Päckchen
Kräuterfrischkäse

Dann den Pfannkuchen herausnehmen und auf einen Teller legen. dünn mit dem Frischkäse bestreichen. Dann die Gemüsemischung auf dem ganzen Pfannkuchen verteilen, ebenso den Feta darüber streuen. Anschließend den Pfannkuchen - wie einen Wrap - aufrollen und servieren.

Fingerfood

Die Pfannkuchenwraps eignen sich auch super als Fingerfood: Einfach die aufgerollten Pfannkuchen in kleinere Stücke schneiden und einen Zahnstocher hineinstechen – schon sind die Häppchen fertig!

Für mehr Inspiration ...

... und Urlaubsfeeling hilft unsere Rezeptsammlung Griechenland: Schlemmen wie im Urlaub!


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • Handrührgerät
  • Pfanne

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
895kcal43%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
43.7g91%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
41g59%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
84.9g32%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.




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