Veganer Mozzarella
mit Cashews, Flohsamenschalen, Mandelmilch, Zitrone
Der italienische Käse kann auch vegan! Eindeutiger Pluspunkt dieser Variante ohne tierische Milch: im Kühlschrank ist er bis zu einer Woche haltbar!



mit Cashews, Flohsamenschalen, Mandelmilch, Zitrone
Der italienische Käse kann auch vegan! Eindeutiger Pluspunkt dieser Variante ohne tierische Milch: im Kühlschrank ist er bis zu einer Woche haltbar!
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10 MinutenVorbereitungszeit
13 StundenRuhezeit
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Die Cashews mit Leitungswasser bedecken und über Nacht aufquellen lassen. Am nächsten Tag abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
Die Flohsamenschalen sowie die Mandelmilch zu den Cashews geben und alles zu einer homogenen Masse pürieren. Dann Zitronenabrieb, Zitronensaft, Hefeflocken sowie Salz dazugeben und erneut pürieren.
Die Masse in zylinderförmige Gläser füllen und im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde kalt stellen. Durch die Zylinderform erhalten sie am Ende die typische ovale Scheibenform.
Zum Servieren den Mozzarella vorsichtig aus dem Glas lösen (gegebenenfalls mit einem Messer nachhelfen) und in Scheiben schneiden.
Wer den Mozzarella noch etwas aufpeppen möchte, kann nach Belieben verschiedene Kräuter, Tomatenmark oder Pesto dazugeben!
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