Clean Eating Bowl mit Spinat-Hummus
mit Quinoa, Salz, Wasser
Clean Eating liegt voll im Trend. Unsere Variante to go sieht nicht nur unheimlich sexy aus, sondern sie schmeckt auch noch unverschämt lecker.
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Zutaten für Portionen
- Für die Quinoa
- 175 g
- 0,25 TLSalz
- 350 ml
- Für die Toppings
- 2
- 1 cm
- 1 TLOlivenöl
- 200 g
- 100 gfrischer Spinat
- 200 ggekochte Kichererbsen
- Salz
- Pfeffer
- Für das Spinat-Hummus
- 1
- 200 ggekochte Kichererbsen
- 1 TL
- 1 HandvollSpinat
- 1Zitrone, Saft davon
- 0,5 TLSalz
- Für das Dressing
- 3 ELOlivenöl
- 1 EL
- 1 ELZitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- Außerdem
- 6
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
15 MinutenRuhezeit
Küchengeräte
- Dampfeinsatz
- Küchenreibe
- Mixer
- Pfanne
- Topf
Nährwerte pro Portion
Allergene
Clean Eating liegt voll im Trend. Unsere Variante to go sieht nicht nur unheimlich sexy aus, sondern sie schmeckt auch noch unverschämt lecker.
Zubereitung
Ansicht
1
175gQuinoa350mlWasser0,25TLSalz
Quinoa mit heißem Wasser gut abwaschen. Mit Wasser in einen Topf geben, salzen, mit einem Deckel verschließen und aufkochen. 10 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen und 15 Minuten quellen lassen.
2
2Karotten1cmIngwer1TLOlivenölSalzPfeffer
Karotten in Würfel schneiden, Ingwer fein reiben. Olivenöl in eine heiße Pfanne geben, Karottenwürfel darin 3 Minuten scharf anbraten. Hitze reduzieren. Ingwer, Salz und Pfeffer hinzugeben und bei sehr geringer Hitze weitere 5 Minuten schmoren lassen.
3
200gBrokkoli100gfrischerSpinat
Brokkoli in kleine Röschen teilen und in einem Topf mit Dämpfeinsatz 5 Minuten dämpfen. Spinat waschen, in feine Streifen schneiden und beiseitestellen.
4
1Knoblauchzehe200ggekochteKichererbsen1HandvollSpinat1TLTahin1Zitrone0,5TLSalz
Für das Spinat-Hummus Knoblauch schälen und zusammen mit den übrigen Zutaten in einem Mixer oder High-Speed-Blender fein pürieren.
5
3ELOlivenöl1ELApfelessig1ELZitronensaftSalzPfeffer
Olivenöl, Apfelessig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
6
200ggekochteKichererbsen6Cashewkerne
Quinoa in Schüsseln geben, mit Toppings und dem Dressing anrichten. Cashewkerne frisch darüberreiben.
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
15 MinutenRuhezeit
Küchengeräte
- Dampfeinsatz
- Küchenreibe
- Mixer
- Pfanne
- Topf
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