Erbsen-Feta-Lollis mit Minz-Joghurt-Sauce

mit Erbsen, Feta, Minzblätter, grüne Chilischote

Profilbild Vicki Edgson
vegetarisches Rezept von Vicki Edgson

Diese leckeren Lollis haben es in sich: Käse, Sesamsamen, Kichererbsenmehl, Erbsen und der Joghurtdip liefern Proteine und verbinden sich zu einem vollen, würzig-frischen Aroma. Machen Sie eine große Menge von diesen Lollis, sie werden viel schneller verschwinden, als Sie dachten.

Vegetarisch

Vegetarisch

Brennwert

440 kcal

Schwierigkeit

Mittel

Zubereitungsdauer

45 Min.

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vegetarisches Rezept von Vicki Edgson

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Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • Backblech
  • Backpapier
  • Holzstäbchen
  • Kühlschrank
  • Mixbecher
  • Pfanne
  • Pürierstab

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
440kcal21%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
18g37%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
34g49%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
15g6%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Haselnuss

Haselnuss

Die allergische Reaktion auf Haselnüsse fällt sehr unterschiedlich aus. Betroffene sollten auch die Folgeprodukte meiden. Haselnüsse stecken in verschiedenen Lebensmitteln, zum Beispiel Backwaren, Gewürzen oder Getränken. Diese sind kennzeichnungspflichtig.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

Diese leckeren Lollis haben es in sich: Käse, Sesamsamen, Kichererbsenmehl, Erbsen und der Joghurtdip liefern Proteine und verbinden sich zu einem vollen, würzig-frischen Aroma. Machen Sie eine große Menge von diesen Lollis, sie werden viel schneller verschwinden, als Sie dachten.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
250 g
Erbsen
125 g
Feta
1,0 EL
Minzblätter
1,0
grüne Chilischote
3,0 EL
Parmesan
2,0
Eigelb
0,5 TL
Chilipulver
30 g
Kichererbsenmehl

Erbsen, Feta, Minze, Chili, Parmesan, Eigelbe und Chilipulver mit dem Stabmixer pürieren; die Masse muss nicht ganz glatt sein, sondern darf ruhig noch einige gröbere Stücke enthalten. In eine große Rührschüssel geben und mit dem Kichererbsenmehl verrühren.

2
Sesamsamen
4,0 EL
Mandeln

Die Masse in gleichgroße Portionen teilen, von Hand zu Kugeln formen, diese flach drücken und auf einen Lutscherstiel aus Holz stecken. Die Lollis mit Sesamsamen und Mandeln bestreuen, diese leicht festdrücken, und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Bis zum Braten im Kühlschrank aufbewahren.

3
1,0 TL
Haselnussöl
1,0 TL
Sherryessig
0,5 TL
flüssiger Honig
1,0 Bund
Radieschen
10
Minzblätter

Für den Radieschensalat aus Öl, Essig und Honig ein Dressing herstellen. Die Radieschen darin wenden. Anrichten und mit gehackter Minze bestreuen.

4
100 g
selbst fermentierter Joghurt
1,0
grüne Chilischote
1,0 Prise
Safran
1,0 Prise
Salz
1,0 EL
Minze
0,5 TL
flüssiger Honig

Für die Minz-Joghurt-Sauce alle Zutaten vermischen. Dabei nicht zu sehr rühren, sonst wird der Joghurt zu flüssig.

5
60 g
Kokosfett

Die Lollis im heißen Kokosfett von beiden Seiten braten, bis sie außen goldbraun und innen heiß sind. Mit dem Radieschensalat und der Joghurtsauce zum Dippen servieren.

Küchengeräte

  • Backblech
  • Backpapier
  • Holzstäbchen
  • Kühlschrank
  • Mixbecher
  • Pfanne
  • Pürierstab
KÜCHENTIPP

Natürlich können Sie statt der Lollis auch einfache Bällchen oder flache Küchlein formen. Es ist wichtig, dass der Joghurt eine dicke Konsistenz hat, etwa so wie griechischer Joghurt. Dafür am besten über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen.

Darmgesund von Vicki Edgson, Adam Palmer, Vicki Edgson

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Darmgesund
von Vicki Edgson, Adam Palmer, Vicki Edgson
Erschienen im AT Verlag
Du findest es auf Seite 192.

Hier kannst du das Kochbuch kaufen

Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit


Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
440kcal21%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
18g37%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
34g49%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
15g6%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Haselnuss

Haselnuss

Die allergische Reaktion auf Haselnüsse fällt sehr unterschiedlich aus. Betroffene sollten auch die Folgeprodukte meiden. Haselnüsse stecken in verschiedenen Lebensmitteln, zum Beispiel Backwaren, Gewürzen oder Getränken. Diese sind kennzeichnungspflichtig.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

Darmgesund von Vicki Edgson, Adam Palmer, Vicki Edgson

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Darmgesund
von Vicki Edgson, Adam Palmer, Vicki Edgson
Erschienen im AT Verlag
Du findest es auf Seite 192.

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