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Eiersalat ist ein Klassiker – sowohl zu einfachen Mahlzeiten als auch zu Festtagsgerichten. Nahezu jede Hausfrau (oder jeder Hausmann) oder jeder Koch bereitet irgendwann Eiersalat zu – und jeder bereitet ihn ein wenig anders zu.
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20 MinutenVorbereitungszeit
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Die Mayonnaise, die Senfsorten und den Zucker in eine Anrichteschüssel geben und mit dem Wasser vermengen. Die Zwiebeln und den Schnittlauch dazugeben, dabei einen Esslöffel Schnittlauch für das spätere Garnieren unter einem feuchten Küchenpapier beiseitestellen.
Die Eier in zwei Richtungen in Scheiben schneiden (am besten gelingt das mit einem Eischneider) und unter die Sauce rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei Bedarf noch etwas Wasser dazugeben. Mit dem beiseitegestellten Schnittlauch bestreuen und servieren.
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