Marinierte Auberginen mit Oregano und Knoblauch

mit Auberginen, Zitrone, Salz, schwarzer Pfeffer

Profilbild Annemarie Wildeisen
von Annemarie Wildeisen

Leckere Rezepte, super Einkaufsliste, einfache Kochanleitung mit Fotos.
- Priska Meuwly

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
3 mittlere
Auberginen
1
Zitrone, Saft davon
Salz
schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
1.5 Deziliter
Olivenöl
3 große
Knoblauchzehen
1 Bund
Oregano

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Alufolie
  • Grill
  • Knoblauchpresse
  • Küchenpinsel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
243kcal12%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
2.6g5%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
23.5g34%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
5.9g2%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
Profilbild Annemarie Wildeisen
von Annemarie Wildeisen


Zubereitung

1
3 mittlere
Auberginen
1
Zitrone
Salz
schwarzer Pfeffer

Die Auberginen waschen und mitsamt Stielansatz der Länge nach halbieren. Das Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer kreuzweise gut 1 cm tief einschneiden, dabei darauf achten, dass die Schale nicht verletzt wird. Die Schnittflächen mit Zitronensaft bestreichen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

2
1.5 Deziliter
Olivenöl
3 große
Knoblauchzehen
1 Bund
Oregano
Salz
schwarzer Pfeffer

Das Olivenöl in ein Schüsselchen geben. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Die Oreganoblättchen fein hacken und beifügen. Das Würzöl mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

3

Für jede Auberginenhälfte ein großes Alufolienblatt auf der Arbeitsfläche auslegen und in der Mitte großzügig mit Würzöl bestreichen. Die Schnittflächen der Auberginen ebenfalls mit Würzöl bestreichen, dabei die Einschnitte etwas auseinander ziehen, damit das Öl in das Fruchtfleisch eindringen kann. Die Hälften mit der Schnittfläche nach unten auf die Folie legen und satt einwickeln. Bis hierher können die Auberginen einige Stunden im Voraus zubereitet werden.

4

Die Auberginen in der Folie mit den Schnittflächen nach unten auf den heißen Rost legen und etwa 15 Minuten backen. Dann auswickeln und mit der Schnittfläche nach oben weitere 15 Minuten nicht zu heiß fertig braten; die Früchte sollen durch und durch weich sein.

Tipp!

Für 4–6 Personen als Beilage.

Grill von Annemarie Wildeisen

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Grill
von Annemarie Wildeisen
Erschienen im AT Verlag
Du findest es auf Seite 76.

Hier kannst du das Kochbuch kaufen

Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Alufolie
  • Grill
  • Knoblauchpresse
  • Küchenpinsel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
243kcal12%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
2.6g5%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
23.5g34%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
5.9g2%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Grill von Annemarie Wildeisen

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Grill
von Annemarie Wildeisen
Erschienen im AT Verlag
Du findest es auf Seite 76.

Hier kannst du das Kochbuch kaufen



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