Chili non Carne
mit Grünkern, rote Paprika, Schalotte, Tomatenmark
wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha stimulierend ↓

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45 MinutenVorbereitungszeit
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Schalotte schälen, in feine Würfel schneiden und in dem Ghee glasig anschwitzen.
Paprikaschoten halbieren, entkernen, in Würfel schneiden und mit dem Grünkern zu den Zweibeln geben. Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten.
Gewürze und die Kidneybohnen dazugeben, mit der Hälfte des Wassers auffüllen und die Masse unter öfterem Umrühren etwa 1/2 Stunde köcheln lassen. Bei Bedarf Wasser zugießen.
Mit Steinsalz und Pfeffer abschmecken und evtl. mit Reismehl etwas anbinden.
Beim Servieren 1 Löffel Crème fraîche und etwas frisch geschnittenen Koriander auf jede Portion geben.
Mit Basmati-Reis oder selbst gebackenem Baguette aus Biovollkornmehl servieren.
Verwenden Sie natives Kokosöl statt Ghee und Soja Cuisine statt Crème Fraiche.
45 MinutenVorbereitungszeit
Himbeer-Mandel-Lassi
von Volker Mehl
10 Min.
Vegetarisch mit Himbeer-Joghurt, Himbeeren, Honig, Salz, Wasser, gemahlene Mandeln
Buchweizen-Gemüse-Pfanne
von Volker Mehl
1,3 Std.
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Grüner Salat mit Apfel-Zitronen-Dressing
von Harsha Gramminger
20 Min.
Vegan mit Apfel, Apfelsaft, Blattsalate, Cherrytomaten, Olivenöl, Petersilie und 6 weiteren Zutaten
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