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Babyspinat mit gerösteter Süßkartoffel und Pilzen

mit Babyspinat, Süßkartoffel, Champignons, Rapsöl

Vegan

392 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

40 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pfanne

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
300gBabyspinat

Spinat waschen und trocken schütteln.

2
1Süßkartoffel1ELRapsöl

Süßkartoffel schälen und in kleine Stückchen schneiden. Mit Rapsöl vermischen und im Backofen für ca. 15–20 Minuten bei 200 °C backen.

3
5Champignons1ELRapsöl

Pilze in feine Scheiben schneiden und in Rapsöl braun braten.

4
2ELOlivenöl2ELdunklerBalsamicoessig1TLsüßer Senf1TLSenf1TLAgavendicksaftSalzPfeffer

Für das Dressing alle Zutaten zusammen mixen und den Babyspinat damit marinieren.

5
2ELBratkartoffel-Gewürzmischung

Die gebackene Süßkartoffel mit dem Bratkartoffelgewürz vermischen und über den Salat geben.

6

Zuletzt die gebratenen Pilze dazugeben.

Keine Bratkartoffelgewürz zuhause?

Dann würze die Süßkartoffeln einfach mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und Paprikapulver.


Zubereitungsdauer

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