Ricotta-Spinat-Gnocchi
mit Blattspinat, Salz, Basilikum, Ricotta
Malfatti – »Schlecht Gemachte« heißen die saftigen Klößchen, weil sie nicht immer perfekt geformt auf den Teller kommen. In der Toskana nennt man sie auch Gnocchi ignudi, nackte Klößchen, weil sie im Gegensatz zur Spinat-Ricotta-Füllung für Ravioli nicht in Teig verpackt, sondern ganz nackt auf den Tisch kommen.
