Asiatische Gemüsesuppe

mit Spaghettini, Shiitakepilze, Frühlingszwiebeln, Karotte

Profilbild DINKEL MAX
veganes Rezept von DINKEL MAX

Die Idee, Spaghettini als Einlage für eine Suppe zu nehmen, ist einfach klasse! Noch dazu sind die Dinkel-Spaghettini von DINKEL MAX die gesunde Alternative zu Weizennudeln. Gemeinsam mit der asiatisch abgeschmeckten Brühe bekommst du eine leckere Gemüsesuppe mit frischem Gemüse nach Umami-Style.

Zutaten

Zubereitung

Infos

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Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • Topf
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
375kcal18%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
9,7g20%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
17g24%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
47g18%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
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veganes Rezept von DINKEL MAX

Die Idee, Spaghettini als Einlage für eine Suppe zu nehmen, ist einfach klasse! Noch dazu sind die Dinkel-Spaghettini von DINKEL MAX die gesunde Alternative zu Weizennudeln. Gemeinsam mit der asiatisch abgeschmeckten Brühe bekommst du eine leckere Gemüsesuppe mit frischem Gemüse nach Umami-Style.


Zubereitung

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1
70 g
Spaghettini

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung knapp bissfest garen, abgießen und beiseitestellen.

2
1
Knoblauchzehe
25 g
frischer Ingwer
1
Chili
4 Stiele
Koriander

Knoblauch und Ingwer schälen und klein würfeln. Chili waschen, längs halbieren, Kerne entfernen und klein hacken. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und diese fein hacken.

3
2 EL
Sesamöl
1 TL
Zucker
2 EL
Zitronensaft
3 EL
Sojasauce

Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch, Ingwer und Chili darin ca. 1 Min. anbraten. Zucker zugeben und mit Zitronensaft und Sojasauce ablöschen.

4
900 ml
Gemüsebrühe

Brühe angießen und Suppe zugedeckt 5 Min. köcheln lassen.

5
1
Karotte
2
Frühlingszwiebeln
60 g
Shiitakepilze

In der Zwischenzeit Karotte schälen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in schräge Ringe schneiden. Pilze putzen, einen Teil vom Stiel entfernen und in feine Scheiben schneiden.

6
Salz
Pfeffer

Gemüse zur Suppe geben und weitere 5 Min. köcheln lassen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Sojasauce würzig abschmecken.

7

Nudeln in tiefen Tellern anrichten, mit einer Schöpfkelle Suppe übergießen und mit Koriander bestreut servieren.

Tipp!

Die Bio Dinkel Spaghettini von DINKEL MAX kannst du hier bestellen.

Mehr davon?

Du willst weiter auf Weizen verzichten oder hast sogar eine Unverträglichkeit, dann sind die Dinkelnudeln von DINKEL MAX genau das Richtige für dich. Hier gibt es viele weitere tolle Rezeptideen mit Dinkelpasta für dich!


Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Topf
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
375kcal18%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
9,7g20%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
17g24%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
47g18%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.