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Roland Rauter

Roland Rauter ist gelernter Koch und seit Jahren Veganer aus Überzeugung. Nach der Kochlehre zog es ihn in seinen Wanderjahren durch Küchen im In- und Ausland, wo er auch in der Spitzengastronomie gearbeitet hat. In den letzten zehn Jahren hat er als Bereichsleiter und Küchenchef Jugendliche mit Hörbehinderung und Sonderförderbedarf im Bereich Küche ausgebildet. Mit seinen Büchern möchte er zeigen, dass die vegane Ernährung eine genussvolle Alternative zum Verzehr von tierischen Produkten ist. Außerdem veröffentlicht der Autor in seinem Blog regelmäßig neue Rezepte.

Mayonnaise

von Roland Rauter

10 Min.

Vegan mit Dijonsenf, Salz, Sojadrink, Sonnenblumenöl, Zitronensaft

Ketchup

von Roland Rauter

40 Min.

Vegan mit Apfelessig, Cayennepfeffer, Ingwer, Knoblauchzehe, Muskatnuss, Salz und 4 weiteren Zutaten

Cocktailsoße

von Roland Rauter

10 Min.

Vegan mit Dijonsenf, Essiggurkenwasser, Ketchup, Mayonnaise, Meerrettich, Salz und 3 weiteren Zutaten

Kichererbsenburger

von Roland Rauter

13 Std.

Vegan mit Champignons, Ciabattabrötchen, Cocktailsoße, Kichererbsen und 17 weiteren Zutaten

Krapfen

von Roland Rauter

1,8 Std.

Vegan mit Feinkristallzucker, Haferdrink, Hefe, Margarine und 8 weiteren Zutaten

Brombeertarte

von Roland Rauter

1,4 Std.

Vegan mit Brombeeren, Feinkristallzucker, Gelierzucker, Maisstärke, Mandeln und 8 weiteren Zutaten

Wiener Schokoladentorte

von Roland Rauter

1,4 Std.

Vegan mit Apfelessig, Kakaopulver, Koch-Schokolade, Kristallzucker, Margarine und 12 weiteren Zutaten

Gebackene Holunderblüten auf marinierten Erdbeeren

von Roland Rauter

1 Std.

Vegan mit Dinkelvollkornmehl, Erdbeeren, Feinkristallzucker, Holundersirup und 7 weiteren Zutaten

Macadamia-Crème-brûlée

von Roland Rauter

4,3 Std.

Vegan mit Agar-Agar, Ahornsirup, Macadamianuüsse, Mandeldrink, Rohrzucker

Bärlauchgrillkäse mit Gurken-Tomaten-Salat

von Roland Rauter

12,7 Std.

Vegan mit Balsamicoessig, Basilikum, Bärlauch, Garam Masala, Gurke und 9 weiteren Zutaten

Kürbis auf Bulgursalat

von Roland Rauter

1,9 Std.

Vegan mit Ahornsirup, Bulgur, Chilischote, Frühlingszwiebeln, Granatapfelsaft und 14 weiteren Zutaten

Quesadillas mit Süßkartoffelsalat

von Roland Rauter

1 Std.

Vegan mit Ajvar, Aubergine, Avocado, Balsamicoessig, Chilischote, Knoblauchzehe und 12 weiteren Zutaten

Polentaspieße

von Roland Rauter

1,7 Std.

Vegan mit Apfelessig, Basilikumblätter, Gemüsebrühe, Karotte, Kirschtomaten und 13 weiteren Zutaten

Spargel-Erdbeer-Salat mit grünem Pfeffer

von Roland Rauter

10 Min.

Vegan, Rohkost mit Apfelsüße, Erdbeeren, Limettensaft, Salz, Schalotten, Walnussöl und 4 weiteren Zutaten

Wraps mit Kichererbsenfüllung

von Roland Rauter

10 Min.

Vegan mit Eisbergsalat, Gurke, Hummus, Karotten, Kichererbsen, Koriander und 5 weiteren Zutaten

Sandwich mit Kartoffel-Pilz-Bratling mit süß-saurem Senfragout

von Roland Rauter

1,1 Std.

Vegan mit Apfelsüße, Balsamicoessig, Cayennepfeffer, Curry, Estragonsenf und 16 weiteren Zutaten

Haselnusstropfen

von Roland Rauter

1,6 Std.

Vegan mit Haselnüsse, Kuvertüre, Margarine, Marzipan, Puderzucker, Salz und 6 weiteren Zutaten

Zitronentaler

von Roland Rauter

1,5 Std.

Vegan mit Margarine, Puderzucker, Salz, Speisestärke, Vanillezucker, Weizenmehl und 2 weiteren Zutaten

Kokosstangen

von Roland Rauter

40 Min.

Vegan mit Kaffee, Kokosfett, Kokosraspeln, Puderzucker, Sojadrink, Vanillezucker und 4 weiteren Zutaten

Jasminteetrüffel

von Roland Rauter

15 Min.

Vegan mit Hafer Cuisine, Jasmintee, Limette, Reismilchschokolade, Zartbitterschokolade