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Kokosstangen

Name: Kokosstangen
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 25 Stücke
Ingredients: 240 g helles Weizenmehl; 140 g Puderzucker; 8 EL kalter Kaffee; 6 EL Sojadrink; 2 EL Zitronensaft; 8 g Weinsteinbackpulver; 150 g Kokosraspeln; 120 g Kokosfett; 120 g Puderzucker; 3 EL Sojadrink; 1 TL Vanillezucker; 0.5 Zitrone, Schale davon

mit Weizenmehl, Puderzucker, Kaffee, Sojadrink

von Roland Rauter

109

Vegan

477 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

40 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Stücke

Für den Teig
240 g
helles Weizenmehl
140 g
Puderzucker
8 EL
kalter Kaffee
6 EL
Sojadrink
2 EL
Zitronensaft
8 g
Weinsteinbackpulver
Für die Glasur
150 g
Kokosraspeln
120 g
Kokosfett
120 g
Puderzucker
3 EL
Sojadrink
1 TL
Vanillezucker
0,5
Zitrone, Schale davon

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit

Küchengeräte

Backblech
Backofen
Backpapier
Topf

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 3 Stücke

Allergene

Zubereitung

Ansicht

240ghellesWeizenmehl8gWeinsteinbackpulver140gPuderzucker6ELSojadrink2ELZitronensaft8ELkalterKaffee

Mehl mit Backpulver und Puderzucker gut durchmischen. Mit Sojadrink, Zitronensaft und Kaffee zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig ca. 1 cm dick auf ein mit Backpapier belegtes Blech aufstreichen. Dann im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 15 Minuten goldgelb backen. Den Teig vom Backpapier lösen und auskühlen lassen.

120gKokosfett120gPuderzucker3ELSojadrink1TLVanillezucker0,5Zitrone150gKokosraspeln

Kokosfett in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Puderzucker darin auflösen. Sojadrink, Vanillezucker und Zitronenschale unterrühren. Den ausgekühlten Teig in ca. 1 cm und 5 cm lange Streifen schneiden. Die Stangen in die Glasur eintauchen und in Kokosraspeln wenden.