Haselnusstropfen

Mehl, Backpulver, Puderzucker und Salz gründlich vermischen und mit Margarine sowie Sojadrink rasch zu einem glatten Mürbeteig kneten. Diesen in Frischhaltefolie einschlagen und im Kühlschrank ca. 1 Stunde ruhen lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen und ausstechen (Tropfenausstecher, 4 cm Durchmesser). Die Tropfen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 170°C ca. 8 Minuten goldgelb backen. Danach auskühlen lassen.

Margarine mit Puderzucker schaumig rühren. Kuvertüre über Wasserdampf schmelzen und etwas abkühlen lassen. Dann die Kuvertüre und das Vanillemark unter die Margarine rühren. Die Schokocreme dünn auf die Hälfte der Plätzchen streichen. Dann jeweils zwei Hälften zusammensetzen. Den Rand der Plätzchen ebenfalls dünn mit Creme bestreichen. Geriebene Haselnüsse auf einen Teller geben und den Rand der Plätzchen zart in die Nüsse drücken.

Marzipan ca. 2 mm dünn ausrollen und mit derselben Tropfenform ausstechen. Die Plätzchen mit den Marzipantropfen belegen. Haselnüsse leicht in die geschmolzene Kuvertüre tauchen und die Plätzchen damit garnieren.