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Beke Enderstein

Diplomierte Ernährungswissenschaftlerin (Ökotrophologin) und Fachredakteurin. Mein 'kulinarisches' Herz schlägt für vegetarische und vegane Rezepte. Ich liebe solche Gerichte besonders, die - trotz einer Extraportion Raffinesse – im Handumdrehen gelingen. Als Ernährungswissenschaftlerin favorisiere ich regionale und nährstoffreiche Zutaten, die Genuss und Gesundheit miteinander verbinden. Neben meiner Leidenschaft der Rezept-Kreation samt Foodstyling in meiner Berliner Küche, schreibe ich als Redakteurin über aktuelle Trends, nachhaltiges Essen und über die gesundheitlichen Vorteile von Pflanzenkost. Da mir ein respektvoller Umgang mit Tieren sehr wichtig ist, möchte ich so viele Menschen wie möglich für einen vegetarischen Lebensstil begeistern.

Alle Artikel von Beke Enderstein Seite 7

Einfache Ernährungstipps gegen Eisenmangel

Einfache Ernährungstipps gegen Eisenmangel

Eisenmangel ist weit verbreitet, vor allem bei Frauen. Typische Folgen sind Müdigkeit oder mangelnde Konzentration. Dagegen lässt sich mit einer ausgewogenen Ernährung vorgehen. Wir verraten die besten pflanzlichen Eisenlieferanten und mit welchem Trick du die Aufnahme verbessern kannst.

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Durch die Woche mit SevenCooks: raffinierte und simple Rezepte in nur 30 Minuten

Durch die Woche mit SevenCooks: raffinierte und simple Rezepte in nur 30 Minuten

Du wünschst dir alltagstaugliche Rezepte, die gezielt kulinarische Highlights setzen? Dann darfst du dich auf unsere Favoriten freuen, die trotz schneller Zubereitung eine Extraportion raffinierten Charme versprühen.

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Reisdiät – gesunde Abnehmhilfe oder gefährlicher Trend?

Reisdiät – gesunde Abnehmhilfe oder gefährlicher Trend?

Du möchtest abnehmen und fragst dich, ob die Reisdiät dafür geeignet ist? Wir präsentieren dir alle Fakten rund um die Reisdiät und gehen dabei auf Vorteile und Nachteile ein.

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Kalorienbomben ersetzen: Leichte Alternativen zu klassischen Lebensmitteln

Kalorienbomben ersetzen: Leichte Alternativen zu klassischen Lebensmitteln

Du möchtest dich kalorienbewusst ernähren und dabei nicht auf Genuss verzichten? Dann ersetze kalorienreiche Lebensmittel durch leichte Alternativen. Wir zeigen dir figurfreundliche Pendants für alltägliche Kalorienbomben.

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Vegan abnehmen: So geht's richtig

Vegan abnehmen: So geht's richtig

Hier erfährst du alles wichtige, was du über veganes Abnehmen wissen musst: Wie du sinnvolle Ziele setzt, welche Lebensmittel hinderlich sind und wie du den Jo-Jo-Effekt vermeidest. Zum einfachen Einstieg haben wir dir außerdem einen Speiseplan für 2 Wochen erstellt, mit dem du sofort loslegen kannst.

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Durch die Woche mit SevenCooks: 7 Gerichte mit weihnachtlichen Gewürzen

Durch die Woche mit SevenCooks: 7 Gerichte mit weihnachtlichen Gewürzen

Diese Gewürze passen nicht nur zu Punsch und Plätzchen. Unsere aromatischen Kreationen beweisen, dass Zimt, Orange und Kardamom auch herzhaften Rezepten weihnachtlichen Zauber verleihen.

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Durch die Woche mit SevenCooks: 7 Schmankerl mit fruchtigem Charme

Durch die Woche mit SevenCooks: 7 Schmankerl mit fruchtigem Charme

Du liebst Rezepte, die auf den raffinierten Mix aus „herzhaft“ und „lieblich“ setzen? Dann darfst du dich auf 7 kulinarische Highlights freuen, die Gemüse und Obst gelungen miteinander kombinieren.

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Fatburner – Effektive Figurschmeichler oder Hokuspokus?

Fatburner – Effektive Figurschmeichler oder Hokuspokus?

Du wünschst dir eine realistische Einschätzung, ob es wirklich sogenannte Fatburner gibt, die dir dabei helfen, abzunehmen? Wir präsentieren dir Antworten, die garantiert auf wissenschaftlichen Grundlagen basieren.

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Durch die Woche mit SevenCooks: 7 zeitlose Trendgerichte

Durch die Woche mit SevenCooks: 7 zeitlose Trendgerichte

Du liebst Kreationen mit einer Extraportion Trendfaktor, die modernen Genuss gelungen mit gesunden Zutaten kombinieren? Dann darfst du dich auf 7 facettenreiche Lieblingsrezepte in angesagter Interpretation freuen.

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Cheat Day – Wie er beim Abnehmen hilft

Cheat Day – Wie er beim Abnehmen hilft

"Cheaten" bedeutet, sich regelmäßig eine Auszeit von Ernährungsregeln zu gönnen und ganz bewusst Speisen zu genießen, die man sonst eher meiden sollte. Wie es dir damit sogar leichter fällt, Pfunde zu verlieren, gesünder zu essen und den Jo-Jo-Effekt zu verhindern, erkläre ich dir hier.

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Durch die Woche mit SevenCooks: 7 moderne Kohlgerichte

Durch die Woche mit SevenCooks: 7 moderne Kohlgerichte

Du wünschst dir herbstliche Rezepte mit einer Extraportion Raffinesse, die beweisen, wie köstlich Kohl sein kann? Dann servieren wir dir 7 facettenreiche Lieblingsrezepte mit Brokkoli, Chinakohl und Co.

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Durch die Woche mit SevenCooks: 7 sättigende Gerichte mit viel Protein

Durch die Woche mit SevenCooks: 7 sättigende Gerichte mit viel Protein

Leichter abnehmen und das Wunschgewicht halten: Du wünschst dir alltagstaugliche Rezepte, die besonders intensiv sättigen und nicht langweilig sind? Dann präsentieren wir dir 7 eiweißreiche Köstlichkeiten, die pro Portion zwischen 20 und 40 Gramm hochwertiges Protein liefern.

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Omega-3-Fettsäuren – warum du sie brauchst und woher du sie bekommst

Omega-3-Fettsäuren – warum du sie brauchst und woher du sie bekommst

Vielleicht hast du dich auch schon mal gefragt, warum fast immer das Wort „Omega-3-Fettsäuren“ fällt, wenn von gesundem Fett die Rede ist. Diese Vertreter der mehrfach ungesättigten Fettsäuren sind essentiell und somit lebensnotwendig. Ich zeige dir, was die Omega-3-Fettsäuren in deinem Körper bewirken, wie viel du davon zu dir nehmen solltest und woher du sie in ausreichender Menge bekommst.

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Was soll ich täglich essen? Einfache Tipps für einen ausgewogenen Speiseplan

Was soll ich täglich essen? Einfache Tipps für einen ausgewogenen Speiseplan

Du willst dich gesund und ausgewogen ernähren und fragst dich, wie das klappt? Welche Lebensmittel du in welcher Menge essen sollst, damit du deinen Körper ausreichend mit Nährstoffen versorgst? Wir stellen dir etablierte Empfehlungen für den täglichen Speiseplan vor, die du einfach umsetzen kannst und geben passende Rezept-Tipps.

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Durch die Woche mit SevenCooks: 7 Gerichte mit viel Eisen

Durch die Woche mit SevenCooks: 7 Gerichte mit viel Eisen

Du willst deine Eisenwerte auf leckere Art verbessern? Dann freu dich auf unsere eisenreichen Lieblingsgerichte, die viel Abwechslung auf deinen Teller zaubern.

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Durch die Woche mit SevenCooks: 7 genussvolle Raw-Food-Gerichte

Durch die Woche mit SevenCooks: 7 genussvolle Raw-Food-Gerichte

Dank steigender Temperaturen steht dir der Sinn nach knackiger Rohkost, die deine Geschmacksknospen raffiniert verzückt? Dann legen wir dir unsere Lieblingsgerichte ans Herz, die nur so vor Vitaminen strotzen.

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Trendfood Pandan - Das Matcha der neuen Generation?

Trendfood Pandan - Das Matcha der neuen Generation?

Sie gelten als das neue Superfood: grüne Pandanblätter zum Aromatisieren von lieblichen und herzhaften Speisen. Wir erklären dir, was sie bewirken und wie du kulinarisch das Beste aus Pandan herausholen kannst.

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Die 5 größten Vorurteile gegen Veganer und wie ich sie widerlege

Die 5 größten Vorurteile gegen Veganer und wie ich sie widerlege

Der Foodtrend vegan, der für viele längst schon in einen überzeugten Lifestyle übergegangen ist, sieht sich mit zahlreichen Vorurteilen konfrontiert. Ich präsentiere dir meine persönlichen Erfahrungen und meinen Umgang mit Anfeindungen.

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Laktoseintolerant? Pflanzliche Alternativen zu Sahne, Joghurt & Co.

Laktoseintolerant? Pflanzliche Alternativen zu Sahne, Joghurt & Co.

Dein Herz schlägt für Milchprodukte, aber du wünschst dir pflanzliche Alternativen? Dabei soll der Genuss keinesfalls zu kurz kommen? Wir stellen dir vegane Ersatzprodukte vor, die sich auch bei einer Laktoseintoleranz eignen.

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Pflanzliche Fettkiller – Welche Lebensmittel helfen beim Abnehmen?

Pflanzliche Fettkiller – Welche Lebensmittel helfen beim Abnehmen?

Nimmt man leichter ab, wenn man bestimmte Lebensmittel isst? Wir haben ein paar „Fettkiller“ unter die Lupe genommen – und verraten, was im Kampf gegen überflüssige Pfunde wirklich hilft.

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