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Beke Enderstein

Diplomierte Ernährungswissenschaftlerin (Ökotrophologin) und Fachredakteurin. Mein 'kulinarisches' Herz schlägt für vegetarische und vegane Rezepte. Ich liebe solche Gerichte besonders, die - trotz einer Extraportion Raffinesse – im Handumdrehen gelingen. Als Ernährungswissenschaftlerin favorisiere ich regionale und nährstoffreiche Zutaten, die Genuss und Gesundheit miteinander verbinden. Neben meiner Leidenschaft der Rezept-Kreation samt Foodstyling in meiner Berliner Küche, schreibe ich als Redakteurin über aktuelle Trends, nachhaltiges Essen und über die gesundheitlichen Vorteile von Pflanzenkost. Da mir ein respektvoller Umgang mit Tieren sehr wichtig ist, möchte ich so viele Menschen wie möglich für einen vegetarischen Lebensstil begeistern.

Alle Artikel von Beke Enderstein Seite 8

Laktoseintolerant? Pflanzliche Alternativen zu Sahne, Joghurt & Co.Selbst gemachter Joghurt-Dip mit Gurke

Laktoseintolerant? Pflanzliche Alternativen zu Sahne, Joghurt & Co.

Dein Herz schlägt für Milchprodukte, aber du wünschst dir pflanzliche Alternativen? Dabei soll der Genuss keinesfalls zu kurz kommen? Wir stellen dir vegane Ersatzprodukte vor, die sich auch bei einer Laktoseintoleranz eignen.

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Pflanzliche Fettkiller – Welche Lebensmittel helfen beim Abnehmen?Eine Kiste voller Chili-Schoten auf einem Wochenmarkt, davor Ingwer

Pflanzliche Fettkiller – Welche Lebensmittel helfen beim Abnehmen?

Nimmt man leichter ab, wenn man bestimmte Lebensmittel isst? Wir haben ein paar „Fettkiller“ unter die Lupe genommen – und verraten, was im Kampf gegen überflüssige Pfunde wirklich hilft.

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Trendcheck: Aktivkohle im Essen - gesund oder gefährlich?Aktivkohle unter dem Mikroskop: Schwarze Flecken, die an Papierschnipsel erinnern

Trendcheck: Aktivkohle im Essen - gesund oder gefährlich?

Smoothies, Croissants, Eiscreme - immer mehr Lebensmittel tragen schwarz. Verantwortlich für die Färbung: Beigesetzte Aktivkohle, angeblich mit gesundheitsfördernder Wirkung. Doch wie gut ist dieser Foodtrend wirklich für den Körper?

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Faktencheck: Wie wichtig ist das Frühstück?Ein Frühstücksteller mit Bohnen und Ei-Toast, im Hintergrund eine Tasse Kaffee

Faktencheck: Wie wichtig ist das Frühstück?

Die einen sagen: Frühstücke wie ein Kaiser. Die anderen: Lass die erste Mahlzeit des Tages ausfallen. Was stimmt denn nun? Wir haben nachgeforscht.

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So bringst du 5 Portionen Obst und Gemüse in deinem Alltag unterApfel rot und grün aufgeschnitten

So bringst du 5 Portionen Obst und Gemüse in deinem Alltag unter

Du möchtest dich ausgewogen ernähren und deinen Speiseplan vitaminreich mit Obst und Gemüse aufpeppen? Wir zeigen dir, wie es unkompliziert gelingt, die empfohlenen fünf Portionen Pflanzenkraft pro Tag genussvoll in deinen Tagesablauf einzubauen.

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Heimisches Superfood: Diese Nährstoffwunder wachsen vor unserer HaustürHeimisches Superfood Brokkoli, Spinat und Feldsalat

Heimisches Superfood: Diese Nährstoffwunder wachsen vor unserer Haustür

Das boomende 'Essen der Superlative' muss keinesfalls von weit herkommen, um einen gesunden Genuss auf unseren Teller zu zaubern. Wir präsentieren dir kulinarische Highlights wie Beeren, Spinat und Haferflocken samt Nährstoff-Cocktail.

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Durch die Woche mit SevenCooks: 7 Gerichte für gute LauneSelbst gemachte Tofu-Spaghetti

Durch die Woche mit SevenCooks: 7 Gerichte für gute Laune

Diese Gerichte sind nicht nur lecker - sie enthalten auch natürliche Stoffe, die deine Stimmung heben.

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Süße Verführung – Gesunde Sacks für den AlltagGrünkohlchips

Süße Verführung – Gesunde Sacks für den Alltag

Der Wunsch zu snacken und dabei nicht in die Kalorienfalle zu tappen, kann mitunter zu einer kulinarischen Herausforderung werden. Wir zeigen dir vollwertige Alternativen, die sich gesund 'wegknuspern' lassen.

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Köstliches Wintergemüse – Gesunde Kochideen für FeinschmeckerGrünkohl, Lauch und Rosenkohl

Köstliches Wintergemüse – Gesunde Kochideen für Feinschmecker

Im Winter gibt es kein frisches, regionales Gemüse? Von wegen: Die kalte Jahreszeit hält zahlreiche heimische Gemüsesorten für uns bereit. Wir erklären dir, warum sie so gesund sind, und stellen dir unsere Lieblinge inklusive raffinierter Zubereitungsideen vor.

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Erkältung adé: Die 8 besten Lebensmittel für ein starkes ImmunsystemFrau liegt im Bett mit Thermometer in der Hand, daneben auf dem Nachttisch: Zitrone, Ingwer, Teetasse

Erkältung adé: Die 8 besten Lebensmittel für ein starkes Immunsystem

Trockene Heizungsluft, viele Menschen auf engem Raum – wenn es draußen kälter wird, muss der Körper einiges leisten, um sich gegen Erkältungsviren zu verteidigen. Wir zeigen dir, mit welchen Lebensmitteln du ihm dabei helfen kannst.

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So machst du Milch und Käse aus NüssenLeckere selbst gemachte Pflanzenmilch aus Nüssen fließt in ein Glas

So machst du Milch und Käse aus Nüssen

Nüsse sind nicht nur zum Knacken da. Wie du aus ihnen Milch, Pflanzentrinks oder sogar eine vegane Käsealternative herstellst, zeige ich dir hier.

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