Während Kohlgemüse lange Zeit einen eher verstaubten Charme à la Hausmannskost versprüht hat, glänzen moderne Interpretationen mit einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis.
Von knackigen Salat-Kompositionen über saftig gefüllte Wraps „to go“ für deine Mittagspause, bis hin zu nährstoffreichen Pasta-Variationen ist für jeden Gusto das passende Kohlgericht dabei. Lass dich von unseren herbstlichen Favoriten begeistern!
Wie immer gelangst du über die pinken Rezeptnamen direkt zum ausführlichen Rezept mit Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Montag: Pasta mit Brokkoli und Knoblauchknusper
Wir begrüßen die neue Woche mit einem gelungenen Mix aus Brokkoliröschen, deinen Lieblingsnudeln – am besten in kurzer Variante – und einem crunchy Topping aus Ciabattawürfeln. Für eine Extraportion Aroma sorgen nicht zuletzt feuriger Chili, Kapern und frisch gehobelte Parmesanspäne.
Dienstag: Rohkostwraps
Dieser Rezeptvorschlag eignet sich exzellent als Fingerfood für unterwegs und führt sicher zu neugierigen Blicken im Büro. Die Wraps basieren auf einer Chinakohl-Hülle, die prall gefüllt ist mit herbstlicher Zucchini, Walnüssen und getrockneten Tomaten.
Mittwoch: Cremige Wirsing-Erdnuss-Suppe
Zur Mitte unserer kulinarischen Woche präsentieren wir dir ein verführerisches Süppchen mit nussigen Nuancen dank Peanutbutter – und einer Extraportion Nährstoffen aus Wirsing, Zwiebeln und fruchtigem Tomatenmark. Dazu empfehlen wir dir eine Scheibe knusprig gebackenes Brot.
Donnerstag: Rotkohl-Tabouleh
Diese herbstliche Kreation mit Rotkohl und Mandeln eignet sich ideal als Mittagessen „to go“, welches du im Handumdrehen zuhause vorbereiten kannst. Dank Couscous, Minze, roter Zwiebel und lieblicher Birne sowie Cranberrys werden deine Geschmacksknospen garantiert beglückt.
Freitag: Kohlrabi-Spaghetti-Salat
Falls dir der Sinn nach einer besonders raffinierten Kreation steht, liegst du mit diesem Pasta-Salat in asiatischer Interpretation goldrichtig. Dank Algen, schwarzem Sesam und Physalis – abgerundet mit einem pikanten Tahin-Dressing samt Kokos – kommt der Genuss sicher nicht zu kurz.
Samstag: Chinakohl herb asiatisch
Das lang ersehnte Wochenende startet mit pikant verfeinerten Chinakohlblättern, die mit geröstetem Sesamöl, Currypaste, Ingwer und erfrischendem Zitronengras sicher auch Gäste glücklich machen. Ein Pilz-Mix und knackige Sprossen runden diese Köstlichkeit – die perfekt mit einer Portion Duftreis harmoniert –, gelungen ab.
Sonntag: Brokkoli-Parmesan-Bratlinge
Diese knusprig gebratenen Veggie-Taler schmecken nicht nur pur mit Sauerrahm-Dip und Salat wie im Original-Rezept, sondern auch als Veggie-Bulette für Hamburger und Co. Falls es das spätsommerliche Wetter zulässt, kannst du die Brokkoli-Parmesan-Bratlinge auch kalt in der Herbstsonne beim Picknick genießen.
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Titelbild: SevenCooks
