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Beke Enderstein

Diplomierte Ernährungswissenschaftlerin (Ökotrophologin) und Fachredakteurin. Mein 'kulinarisches' Herz schlägt für vegetarische und vegane Rezepte. Ich liebe solche Gerichte besonders, die - trotz einer Extraportion Raffinesse – im Handumdrehen gelingen. Als Ernährungswissenschaftlerin favorisiere ich regionale und nährstoffreiche Zutaten, die Genuss und Gesundheit miteinander verbinden. Neben meiner Leidenschaft der Rezept-Kreation samt Foodstyling in meiner Berliner Küche, schreibe ich als Redakteurin über aktuelle Trends, nachhaltiges Essen und über die gesundheitlichen Vorteile von Pflanzenkost. Da mir ein respektvoller Umgang mit Tieren sehr wichtig ist, möchte ich so viele Menschen wie möglich für einen vegetarischen Lebensstil begeistern.

Alle Artikel von Beke Enderstein Seite 6

Vegan kochen ohne Soja: Proteinreiche Gerichte ohne Tofu, Sojamilch und Co.

Vegan kochen ohne Soja: Proteinreiche Gerichte ohne Tofu, Sojamilch und Co.

Du willst dich vegan ernähren, hast aber keine Lust auf Soja oder verträgst es nicht? Kein Problem: Wir zeigen dir, wie du dich gesund und lecker ohne Tofu & Co. ernährst und trotzdem genug hochwertige Proteine zu dir nimmst. Neben einer Auswahl geeigneter Lebensmittel findest du hier auch gleich die passenden Rezepte.

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Ausgewogene Ernährung: Was dein Körper braucht – und was nicht

Ausgewogene Ernährung: Was dein Körper braucht – und was nicht

Du willst dich gesund und lecker ernähren, weißt aber nicht, was dein Körper braucht? Wir zeigen dir anschaulich, wie eine ausgewogene Ernährung funktioniert – und wie du einen gesunden Speiseplan erstellst, der zu dir passt.

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Konservierungsstoffe: Worin sie stecken und wie sie auf den Körper wirken

Konservierungsstoffe: Worin sie stecken und wie sie auf den Körper wirken

Du möchtest wissen, welchen Lebensmitteln Konservierungsstoffe zugesetzt werden? Zusätzlich interessiert dich, ob du beim Verzehr konservierter Lebensmittel gesundheitliche Risiken zu befürchten hast? Wir bringen Licht ins Dunkel und präsentieren dir alltagstaugliche Tipps Auswahl und Einkauf von Lebensmitteln.

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Kochen für Kinder – Gesunde Ernährung mit Spaßfaktor

Kochen für Kinder – Gesunde Ernährung mit Spaßfaktor

Du möchtest dein Kind gesund ernähren und bist dir unsicher, welche Nährstoffe im Wachstum besonders wichtig sind? Wir geben dir Tipps und Tricks, worauf es beim Kochen für Kinder ankommt – natürlich inklusive Genussfaktor für Kids.

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Ratgeber „Basische Ernährung“: Tipps & Wochenplan gegen Übersäuerung

Ratgeber „Basische Ernährung“: Tipps & Wochenplan gegen Übersäuerung

In der Naturmedizin werden viele Beschwerden mit einem ungünstigen Säuren-Basen-Verhältnis im Körper begründet. Dagegen hilft: eine basische Ernährung. Wie die aussieht, ob sie sich für dich eignet und wie du damit am besten anfängst, zeigen wir dir hier - inklusive Rezepte für eine Woche zum Ausprobieren.

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Ernährung umstellen: Dauerhaft gesund und lecker essen

Ernährung umstellen: Dauerhaft gesund und lecker essen

Es gibt viele gute Gründe, seine Ernährung umzustellen: Abnehmen, zunehmen, mit Nahrungsunverträglichkeiten zurecht kommen - oder sich schlicht gesünder ernähren. Damit du damit langfristig Erfolg hast, zeigen wir dir, wie eine Ernährungsumstellung gelingt. Und vor allem: Wie du sie genießen kannst.

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Eisenmangel durch Ernährung vorbeugen: Die besten Lebensmittel

Eisenmangel durch Ernährung vorbeugen: Die besten Lebensmittel

Du möchtest sicher sein, genügend Eisen aufzunehmen? Eine ausgewogene pflanzliche Ernährung hilft dabei. Wir stellen dir die eisenhaltigsten Lebensmittel vor, verraten, mit welchen Tricks du die Eisenaufnahme verbesserst und welche „Eisenräuber“ du meiden solltest.

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Gesunder Ernährungsplan für Männer in Büro & Homeoffice

Gesunder Ernährungsplan für Männer in Büro & Homeoffice

Büroarbeiter nehmen oft mehr Energie zu sich, als sie benötigen, dafür zu wenig Nährstoffe. Mit unserem bürotauglichen Speiseplan bekommt dein Körper, was er braucht.

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Gesunder Ernährungsplan für Frauen in Büro & Homeoffice

Gesunder Ernährungsplan für Frauen in Büro & Homeoffice

Wer tagsüber die meiste Zeit sitzt, profitiert von einem Speiseplan, der viele Nährstoffe und nicht zu viele Kalorien enthält. Unser Wochenplan für Schreibtischtäter bringt dich gut durch die Arbeitswoche.

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Gelatine ersetzen: Vegan und pflanzlich gelieren

Gelatine ersetzen: Vegan und pflanzlich gelieren

Du fragst dich, wie du Gelatine in Desserts und Gebäck ersetzen kannst? Darüber hinaus bist du an gelatinefreien Süßigkeiten interessiert? Wir zeigen dir, welche pflanzlichen Alternativen es für deine Lieblingsspeisen gibt.

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Vegetarische Ernährung: So isst du fleischlos und gesund

Vegetarische Ernährung: So isst du fleischlos und gesund

Du interessierst dich für eine fleischlose, tierfreundliche Ernährung, die noch dazu gesund ist? Hier erfährst du alles über vegetarische Ernährung und bekommst einfache Tipps für einen sanften Einstieg.

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Ernährungsplan Fettabbau – Muskeln statt Bauchfett und Hüftgold

Ernährungsplan Fettabbau – Muskeln statt Bauchfett und Hüftgold

Du möchtest überschüssiges Körperfett verlieren und wünschst dir Tipps, wie du dein Wunschgewicht auf gesunde Weise erreichst? Wir haben für dich einen Ernährungsplan zum Fettabbau für 2 Wochen mit leckeren und nährstoffreichen Rezepten entwickelt.

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Intervallfasten: Die gesunde Auszeit für deinen Körper

Intervallfasten: Die gesunde Auszeit für deinen Körper

Du willst deinem Körper etwas Gutes tun und wissen, was sich hinter dem Foodtrend Intermittierendes Fasten verbirgt? Wir zeigen dir, wie unkompliziert diese moderne Fastenmethode funktioniert, welche Regeln gelten und wie du am besten vom Intervallfasten profitieren kannst.

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Gesund zunehmen: Tipps & Ernährungsplan für 2 Wochen

Gesund zunehmen: Tipps & Ernährungsplan für 2 Wochen

So funktioniert gesundes Zunehmen: Leicht anwendbare Tipps und leckere Rezeptideen zum gesunden Zunehmen mit Ernährungsplan für 2 Wochen.

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Low-Carb-Ernährungsplan: 2 Wochen mit kohlenhydratarmen Rezepten

Low-Carb-Ernährungsplan: 2 Wochen mit kohlenhydratarmen Rezepten

Du wünschst dir einen alltagstauglichen Ernährungsplan, der mit kohlenhydratarmen Lebensmitteln überzeugt? Wir präsentieren dir köstliche und proteinreiche Low-Carb-Mahlzeiten für 2 Wochen, die sich für eine vorübergehende Gewichtsreduktion eignen.

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Vegetarisch abnehmen - Rezepte & Wochenplan

Vegetarisch abnehmen - Rezepte & Wochenplan

Du möchtest dich vegetarisch ernähren und dabei abnehmen? Wir präsentieren dir einen alltagstauglichen Ernährungsplan, der dir das Abnehmen genussvoll erleichtert.

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Meer auf der Zunge: Vegane Fischgerichte zum selber machen

Meer auf der Zunge: Vegane Fischgerichte zum selber machen

Du möchtest dich rein pflanzlich ernähren, vermisst aber das Aroma und die zarte Konsistenz von Lachs und Co? Wir stellen dir vegane Alternativen vor, die du zuhause selbst machen kannst.

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Vegetarischer Ernährungsplan – Gesund, ausgewogen und genussvoll

Vegetarischer Ernährungsplan – Gesund, ausgewogen und genussvoll

Du möchtest dich vegetarisch ernähren und wünschst dir einen alltagstauglichen Ernährungsplan, der dir den Einstieg in ein fleischloses Leben erleichtert? Wir präsentieren dir nährstoffreiche Gerichte mit Genussfaktor für zwei Wochen, die beweisen, wie facettenreich eine vegetarische Ernährung sein kann.

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Durch die Woche mit SevenCooks: 5 nährstoffreiche Fast Food-Gerichte

Durch die Woche mit SevenCooks: 5 nährstoffreiche Fast Food-Gerichte

Du liebst Fast Food und wünschst dir eine gesunde Alternative? Wir präsentieren dir beliebte Klassiker wie Burger, Fritten und Co., die dank selbstgemachter Variante nicht nur köstlich schmecken, sondern auch wertvolle Nährstoffe liefern.

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Ist Margarine gesünder als Butter?

Ist Margarine gesünder als Butter?

Was solltest du dir aufs Brot schmieren, wenn du möglichst gesund essen möchtest? Ich zeige dir, wie sich die beliebten Streichfette in wichtigen Punkten wie Herstellung und Fettgehalt unterscheiden, damit du am Ende selbst entscheiden kannst.

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