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SimonCooks

Kartoffeln

Richtig viele Lebensmittel bekommst du im März noch nicht aus dem regionalen Freilandanbau. Dafür ist die Auswahl an Lagerware aber reichlich. Klicke auf die Zutaten und du kommst direkt zu passenden Rezepten.

Saisonales Obst & Gemüse im März plus passende Rezepte

Äpfel

Unsere Serie "Kurz und knackig" mit knappen Antworten auf deine Koch- und Ernährungsfragen. Heute: Warum müssen Äpfel allein lagern?

Warum dürfen Äpfel nicht in die Obstschale?

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japanische pfannkuchen

In Japan kommen sie täglich auf den Tisch und auch bei uns werden Algen immer beliebter. Doch wie bereitet man das "Meeresgemüse" eigentlich zu? Hier sind meine Einsteigertipps und Lieblingsrezepte für die bekanntesten Algenarten. 

Kochen mit Algen: Zubereitungstipps für Nori, Wakame & Co.

Wakame Algen

Manche schwören auf Algen, aber ist das "Meeresgemüse" wirklich ein Superfood oder doch eher ein Gesundheitsrisiko? Ich zeige dir, welche Versprechen Algen halten können und welche nicht. Und worauf du  beim Kauf unbedingt achten musst.

Algen essen: Gesund oder gefährlich?

FloCooks von SevenCooks

Meal Prep: Pfannkuchen-Wraps

Meal Prep ist ein Food-Trend, der dir Zeit beim Kochen spart. Wir zeigen dir, wie das funktioniert und welche Rezepte du clever vorbereiten kannst.

Guide: Meal Prep für Anfänger

Schupfnudeln selber machen

Schupfnudeln sind vor allem in Süddeutschland, Österreich und Schweiz eine beliebte Beilage. Meistens werden die „Fingernudeln“ aber gekauft und nicht selber gemacht. Dabei ist es gar nicht schwer Schupfnudeln selber zu machen. Ich zeige dir, auf was du alles achten musst.

Schupfnudeln selber machen – darauf solltest du unbedingt achten

KatharinaCooks

Saisonkalender

Die Qual der Wahl im Obst- und Gemüseregal im Supermarkt: Alles ist jederzeit verfügbar und sieht zum Anbeißen aus. Aber wie nachhaltig und gesund ist es, Erdbeeren im Winter und Tomaten im Frühjahr zu kaufen? Wir haben einen übersichtlichen Saisonkalender für dich, der dich bei deinem saisonalen Einkauf unterstützt. 

Umweltbewusst einkaufen: Saisonkalender für Obst und Gemüse

Lebensmittel, die lange haltbar sind: Kartoffeln

Du willst dir einen Essensvorrat anschaffen, um nicht jeden Tag zum Einkaufen zu müssen? Ich habe dir eine Liste an Lebensmitteln zusammengestellt, die lange haltbar sind und mit denen du dich vollwertig und gesund ernähren kannst. 

Gesunde Vorratshaltung: Lebensmittel, die ewig halten

Einfache Gerichte mit wenigen Zutaten: Knusprig bunter Kartoffelsalat

Cleveres Vorkochen spart dir Zeit und eine kurze Zutatenliste sorgt dafür, dass du nicht so oft zum Einkaufen musst. Mit diesen 15 Rezepten bringst du auch zwischen Homeoffice und Kinderbetreuung täglich frische Gerichte auf den Tisch.

Corona-Kochplan für 2 Wochen: Clevere Rezepte mit wenigen Zutaten

SarahCooks

Schnelle Brotrezepte zum Nachbacken

Hast du zu viel Mehl gekauft? Oder hast du nun endlich mal Zeit dein Brot selbst zu backen, aber weißt nicht wie das geht? Kein Problem, wir stellen dir 5 schnelle Brotrezepte vor, die du in unter 2 Stunden zuhause nachbacken kannst.

5  schnelle Brotrezepte zum Nachbacken

Muffinform Hacks

Du verwendest deine Muffinform nur zum Backen von Muffins? Hättest du gedacht, dass sie dir dabei hilft, Gläser zu transportieren, Grillsaucen zu servieren oder pochierte Eier zu machen? Hier kommen 5 clevere Hacks.

5 raffinierte Ideen, wie dir eine Muffinform das Leben erleichtert

Pasta mit vegetarischer Bolognese 

Du möchtest dein Kind vegetarisch ernähren? Wir zeigen dir die Vorteile einer vegetarischen Ernährung und erklären, worauf du bei der Lebensmittelauswahl achten solltest. Mit unseren Tipps wird dein Kind mit allen wichtigen Nährstoffen versorgt, die es für seine Entwicklung braucht. Zusätzlich findest du hier alltagstaugliche Rezeptideen.

Vegetarische Ernährung bei Kindern 

Schoko-Nuss-Aufstrich

Du möchtest deinem Kind den Spaß am Naschen nicht verbieten, wünschst dir aber gesündere Alternativen zu Schokoriegel, Lutscher und Co? Dann darfst du dich auf zuckerarme Inspirationen freuen, die Genuss und gesundes Naschen gekonnt kombinieren. Dass dieser Anspruch auch bestens mit dem Wunsch nach Nachhaltigkeit harmoniert, beweisen unsere alternativen Süßigkeiten für Kinder. 

Süßigkeiten für Kinder: Alternativen zu Schokoriegel und Gummibärchen

Ernährungspyramide für Mischkost: zum Beispiel Rotes-Linsen-Curry mit Hähnchenspiessen

Gesund und ausgewogen essen ist nicht kompliziert. Unsere Ernährungspyramide zeigt dir übersichtlich, was dein Körper braucht. Und berücksichtigt dabei auch die Umwelt. Lade sie dir kostenlos als PDF herunter, speichere sie auf dem Smartphone oder hänge sie ausgedruckt an den Kühlschrank.

Ernährungspyramide für Mischkost: So isst du gesund und umweltfreundlich

Leaf to root – was steckt hinter dem Foodtrend?

"Leaf to Root" ist ein Foodtrend gegen Lebensmittelverschwendung, bei dem auch Teile von Obst und Gemüse verkocht werden, die wir meistens wegwerfen. Ich erkläre dir, wie das funktioniert und zeige dir Rezepte zum Nachmachen.

Leaf to Root – Rezepte zum Ausprobieren

Header Triathlet Daniel Braun

Daniel Braun ist Triathlet und qualifizierte sich für den berühmten Ironman auf Hawaii. Der Spitzensportler weiß, dass sich vegane Ernährung und sportliche Bestleistung nicht ausschließen. Im Interview erzählt er, wie er seinen Lebensstil radikal änderte und mit welchem simplen Erfolgsrezept sich jeder Hobbysportler motivieren kann.

Veganer Triathlet: Das Geheimnis seines Erfolgs

Bärlauch schneiden

Bärlauch ähnelt zwei giftigen Pflanzen. Wir zeigen dir, woran du sie unterscheiden kannst.

Woran erkenne ich Bärlauch?

Gesundes Frühstück für Kinder: den Morgen nährstoffreich begrüßen 

Du wünschst dir Tipps, wie ein gesundes Frühstück für Kinder aussieht? Oder bist du dir vielleicht unsicher, weil dein Schatz morgens keinen Appetit hat? Wir haben die passenden Antworten für dich. Anhand von kindgerechten Rezepten erklären wir dir, welche Zutaten die richtige Wahl für die erste Mahlzeit des Tages sind. Zusätzlich präsentieren wir dir Alternativen, wenn dein Kind sein Frühstücksbrot oder Müsli ablehnt. 

Fingerfood für Säuglinge: Essen spielerisch entdecken 

Wenn dein Kind älter wird, möchte es selbstständiger essen. Ich zeige dir, an welchen Anzeichen du das erkennst und was sich als Fingerfood eignet.

Soja-Joghurt mit Nutri-Score

Ich habe das neue Kennzeichnungssystem für Lebensmittel unter die Lupe genommen und zeige dir, wie es funktioniert und wie es dir dabei hilft, gesünder einzukaufen.

Gesünder einkaufen: Was ist der Nutri-Score?

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Quick & Easy

Saisonal

Fit & gesund

Backen

Für Familien

Salate

Vegan

Fleisch & Fisch

Bei dir hat sich spontan Besuch angemeldet und du hast kein Gebäck zuhause? Kein Problem mit unseren schnellen Kuchen-Rezepten! In höchstens einer Stunde zauberst du diese köstlichen Kuchen für eine spontane Kaffeerunde.

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Vegetarisches Rezept: Salted Schoko-Blätterteig-Päckchen 1

Vegetarisches Rezept: Schoko-Brownies 1

Vegetarisches Rezept: Pastéis de Nata 1

Schnelle Kuchen

Der Wok ist auch aus den europäischen Küchen nicht mehr wegzudenken. Es macht unglaublich Spaß, im Wok tolle Gerichte zu braten, denn Gemüse aus dem Wok schmeckt herrlich knackig und frisch. Mach doch mit!

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Veganes_Rezept:_Gebratener_Reis_mit_Erdnuss_Tofu_neu 3

Veganes Rezept: Pad Thai mit Brokkoli 1

Veganes Rezept: Asiatisches Wokgemüse mit Reis 1

Let's Wok

Schenk deinem Ofen und auch dir eine willkommene Abwechslung und lass dich von uns deftig inspirieren. Wie zum Beispiel dein Strudel mal Gemüse anstatt Obst verträgt oder welch ausgefallene Formen aus Blätterteig entstehen können – hier zeigen wir dir, was herzhaftes Gebäck alles kann!

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Vegetarisches Rezept: Tomate Mozzarella und Pesto Strudel 1

Vegetarisches Rezepte: Herzhafter Brioche Kranz 1

Vegetarisches Rezept: Pide mit Trauben und Camembert 1

Herzhaft Backen

Sie sind das Highlight beim Fondue und Raclette, die Hauptdarsteller bei jedem leckeren Barbecue und erzeugen Suchtpotenzial bei allen Buffets – köstliche Dips & Saucen. Sie verleihen jedem Essen das gewisse Etwas. In dieser feinen Auswahl findest du ganz neue Inspirationen!

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Veganes Rezept: Scharfer Pastinaken-Aufstrich 1

Veganes Rezept: Selbstgemachtes Ketchup ohne Zucker 1

Vegetarisches_Rezept:_Basilikum_Sonnenblumenkern_Aufstrich_neu 1

Dips für jede Gelegenheit

Endlich geht es los mit der großen Vielfalt an heimischem Obst und Gemüse! Nach der langen Durststrecke werden unsere Gaumen nun mit frischen Erbsen, knackigen Radieschen, zartem Spargel, fruchtigen Erdbeeren, süßsaurem Rhabarber und jeder Menge leckeren Salaten verwöhnt. Was für ein Genuss!

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Vegetarisches Rezept: Rhabarber-Joghurt-Bowl mit Pistazien 1

Vegetarisches Rezept: Brokkolicremesuppe 1

Vegetarisches Rezept: Grünes Spargelrisotto 1

Saisonale Rezepte im Mai

Ostern steht vor der Türe und du hast Lust auf einen Osterbrunch mit der ganzen Familie? In dieser Sammlung findest du viele tolle Ideen, mit denen du deine Lieben zu Ostern überraschen kannst. Ob warm oder kalt, mit unseren süßen und herzhaften Rezeptideen wird der diesjährige Osterbrunch ein Hit! 

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Vegetarisches Rezept: Osterhasen-Mousse mit Zitrone 1

Veganes Rezept: Vegane Karottenmuffins 1

flexitarisches Rezept: Gebeizter Lachs 1

Schlemmen zu Ostern – Ideen für deinen Osterbrunch

Deine Lieblingssuppe im Frühling: die Spargelsuppe! Sie passt perfekt als Vorspeise oder als Hauptgang zu deinem Menü. Pfiffig kombiniert, raffiniert verfeinert und mit kreativen Toppings - da ist für jeden etwas dabei!

[HTML]<h6>Tipp!</h6><p>Frisch zubereitet schmeckt deine Suppe nat&uuml;rlich am besten! Du kannst sie aber auch im K&uuml;hlschrank bis zu zwei Tage aufbewahren und sp&auml;ter genie&szlig;en. Eingefroren h&auml;lt sie ca. 3 Monate. <br /></p><h6>Saisonaler Genuss</h6><p>Spargel begeistert mit Regionalit&auml;t und Saisonalit&auml;t. Wusstest du, dass die Spargelsaison &uuml;blicherweise im April beginnt und traditionell am 24.Juni endet? Zu dieser Zeit sollte es dir nicht schwer fallen einen frischen Spargel zu finden. Du erkennst frischen Spargel daran, dass er feucht schimmert. Die Stangen sind weder gerissen, noch gespalten. Ein zus&auml;tzlicher Frische-Indikator f&uuml;r Spargel sind die Sprossenbl&auml;ttchen. Diese sollten eng an der Spargelspitze anliegen. </p><p> </p>

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Veganes Rezept: Frühlingsminestrone 1

Vegetarisches Rezept: Grüne Spargelsuppe 1

Flexitarisches Rezept: Weiße Spargelsuppe mit Serrano Crunch 1

Kreative Spargelsuppen

Endlich wieder Frühling! Endlich wieder frisches Obst und Gemüse vom Wochenmarkt! Ob Spargel, Rhabarber, Frühlingszwiebel, Spinat oder Bärlauch – hier findest du saisonale und bunte Gerichte, die gute Laune machen. Mit unseren leckeren Rezepten holst du dir den Frühling direkt auf deinen Teller! 

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Vegetarisches Rezept: Kartoffelpizza mit Bärlauch und Parmesan 1

Frühlingsrezepte – leckere saisonale Frühlingsboten

Der April begeistert uns mit feinen, taufrischen Frühlingskräutern, wie Löwenzahn oder Bärlauch. Und auch aus dem Garten kommt jetzt endlich wieder knackiges Gemüse, wie säuerliche Rhabarberstangen, frischer Spinat oder leckerer Spargel vom Feld. Hier findest du die passenden saisonalen Rezepte.

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Veganes Rezept: Veganer Hefezopf 1

Vegetarisches Rezept: Bärlauchrisotto 1

Saisonale Rezepte im April

Salat ist nur etwas für den Sommer? Von wegen! Gerade im Winter gibt es tolle saisonale Alternativen zu den Salatklassikern. Sie versorgen dich mit richtig vielen Vitaminen und Nährstoffen. So bist du perfekt gerüstet für die Erkältungszeit!

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Veganes Rezept: Flower Sprouts Salat 1

Veganes Rezept: Scharfer Zitrussalat 1

Veganes Rezept: Spitzkohlsalat

Wintersalate

Mit diesem Menü sorgst du neben klassischen Gerichten für Abwechslung. Ob beim Rote-Bete-Kartoffelgratin als neue Beilage zum Rinderbraten oder mit einem besonderen Birnen-Fenchel-Salat zur Vorspeise. Und gelangst du dann zum süßen Schluss, vereinst du Klassik und Moderne auf nächstem Level!

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Flexitarisches_Rezept:_Rinderbraten_mit_Rote_Bete_Kartoffelgratin_1

Vegetarisches Rezept: Karamellisierter Bratapfel 1

Weihnachtsmenü: Klassisch trifft modern

Endlich ist es so weit! Wir freuen uns über Steinpilz, Pfifferling, Champignon, Kräuterseitling, Shiitake & Co. In dieser Sammlung findest du leckere vegane, vegetarische und flexitarische Pilzgerichte der verschiedensten Waldbewohner. 

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Veganes Rezept: Pilzpfanne mit Topinamburpueree 1

Veganes Rezept: Champignon-Bolognese mit Spaghetti 1

Veganes Rezept: Pilzgulasch mit Kartoffelpüree 1

Pilzgerichte

Mit Äpfeln lässt sich Vieles zubereiten. Hier findest du viele leckere herzhafte Gerichte, wie Flammkuchen, Salate, Aufstriche oder Chutneys. Ein Hoch auf den Apfelbaum!

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Veganes Rezept: Haferflocken Pancakes mit Apfelmus und gehackten Walnüssen 1

Vegetarisches Rezept: Zimt Oatmeal 1

Man muss ihn einfach lieben: den Apfel 

Der Herbst lockt mit der ganzen Obst- und Gemüsevielfalt. Und das Beste daran: regional und saisonal sind viele Gemüse- und Obstsorten verfügbar. So ist auch günstig kochen nicht schwer. 

Hier findest du viele leckere abwechslungsreiche Gerichte, welche deinen Geldbeutel aber nicht belasten. 

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veganes Rezept: Apfel Radieschen Salat 1

Veganes Rezept: Fruchtige Kürbissuppe mit Graupen-Pilz-Topping 1

Veganes Rezept: Herbstliche Vollkornpenne _1

Günstig kochen im Herbst

Gehörst du auch zu denjenigen, die schon im Sommer danach fiebern, endlich wieder eine Kürbissuppe essen zu können? Dann findest du hier die besten Rezepte für klassische Kürbissuppen, ausgefallene Kürbiscremesuppen oder für Kürbissuppe mit Kokosmilch. Denn Vorfreude ist ja die schönste Freude!

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Veganes Rezept: Kürbissuppe mit Kokosmilch 1

Veganes Rezept: Indische Kürbissuppe 1

Veganes Rezept: Rote-Bete-Kürbissuppe 1

Kürbissuppe: die besten Rezepte

Man liebt ihn oder hasst ihn – den Rosenkohl. Er punktet als pflanzlicher Eiweißlieferant und wirkt antioxidativ auf unser Immunsystem. Daher sollte er gerade im Winter, wenn der Rosenkohl Saison hat, bei uns auf den Tisch kommen. Lass dich jetzt von unseren leckeren Rosenkohl Rezepten begeistern.

[HTML]<h6>Wissenshunger</h6><p>Man muss nur wissen, wie!<br /><br /><br />Schneide den Strunk vom Rosenkohl vor dem Kochen kreuzweise ein, so werden sie schon in 15 Minuten gar. Wenn du dem Kochwasser ein wenig Zucker hinzuf&uuml;gst, kannst du den bitteren Geschmack ganz einfach mildern. G&ouml;nn den Winzlingen zudem ein Wechselbad: Schreckst du sie nach dem Kochen kurz im Eiswasser ab, so bleibt das saftige Gr&uuml;n erhalten. Denn ein bisschen Farbe k&ouml;nnen wir gerade jetzt gebrauchen!</p>

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Veganes Rezept: Rosenkohl Pfanne 1

Flexitarisches Rezept: Cremige Rosenkohl Fettuccine 1

veganes Rezept: Rosenkohl-Steckrüben-Eintopf 1

Rosenkohl – gesund und rund

Hätte unser lieber Suppenkasper diese Rezepte gesehen, hätte er sich seinen Suppen-Boykott noch einmal überlegt. Suppen lassen sich wunderbar vorbereiten und schmecken einfach toll. Mit frischem Gemüse und tollen Zutaten – da wird uns direkt warm ums Herz! 

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Veganes Rezept: Schnelle Rote Beete Suppe mit Senfbutter Crostini 1

Vegetarisches Rezept: Butternusskürbis Suppe mit Buchweizen Crunch 1

Flexitarisches Rezept: Selfmade Hühnersuppe mit Zitronengras 1

Suppenkaspers Lieblinge

Der Februar begeistert uns mit knackigen Kohlsorten für die extra Portion Vitamin C. Aromatische Zwiebeln und gesunde Wintersalate runden unseren Speiseplan ab. Und passend zur lustigen Jahreszeit finden selbst die Zuckerschnuten unter euch das ein oder andere süße Rezept. 

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Veganes Rezept: Rote Beete Salat mit Apfel 1

Flexitarisches Rezept: Cremige Selleriesuppe mit Birne und Räucherlachs 1

Veganes Rezept: Steckrüben-Kartoffel-Gratin 1

Saisonale Rezepte im Februar

Draußen ist es zunehmend kälter, aber du möchtest nicht auf regionale Produkte verzichten? Dann kann dir diese Sammlung bestimmt einige Tipps geben, was du mit den heimischen Gemüsesorten alles zubereiten kannst. Rosenkohl, Rüben und Co. haben jetzt nämlich ihren Einsatz!

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Flexitarisches Rezept: Winterbowl mit Ofengemüse und Hähnchenspieße 1

Veganes Rezept: Spaghetti mit Wintergemüse 1

Veganes Rezept: Winterbowl mit Ofengemüse 1

Winter Greens

Im Ofen lassen sich tolle Rezepte zubereiten! Ob Auflauf, Gratin oder Ofengemüse – der Backofen lässt sich vielseitig einsetzen. Das Schöne an Ofengerichten: sie schmecken nicht nur köstlich, sondern können auch wunderbar vorbereitet werden. Unsere Ofengerichte sind herzhaft und einfach lecker! 

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