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Elisen Lebkuchen

Name: Elisen Lebkuchen
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h
Yield: 40 Stücke
Ingredients: 5 Eier; 400 g Zucker; 2 Zitronen, Saft und Schale davon; 3 TL Zimt; 0.5 TL Nelkenpulver; 1 Msp. Muskatnuss; 1 Msp. Kardamom; 650 g gemahlene Mandeln; 100 g Zitronat; 100 g Orangeat; 40 Backoblaten; 200 g Zartbitterschokolade

mit Eier, Zucker, Zitronen, Zimt

von Lechkiesel

Vegetarisch

193 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

2,1 Std.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Stücke

5
Eier
400 g
Zucker
2
Zitronen, Saft und Schale davon
3 TL
Zimt
0,5 TL
Nelkenpulver
1 Msp.
Muskatnuss
1 Msp.
Kardamom
650 g
gemahlene Mandeln
100 g
Zitronat
100 g
Orangeat
40
Backoblaten
200 g
Zartbitterschokolade

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit

1 StundenRuhezeit

Küchengeräte

Backofen
Backpapier
Blitzhacker
Küchenmaschine

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 1 Stück

Allergene

Zubereitung

Ansicht

5Eier400gZucker

Eier und Zucker schaumig schlagen, bis die Masse ganz hell ist.

650ggemahleneMandeln3TLZimt0,5TLNelkenpulver1Msp.Muskatnuss1Msp.Kardamom100gZitronat100gOrangeat2Zitronen

Mandeln mit den Gewürze trocken vermischen. Orangeat und Zitronat mit einem scharfen Messer (oder Küchenmaschine) ganz fein hacken. Mit Zitronensaft und -schale unter die Mandeln mischen und in die Zucker-Ei-Masse einrühren.

40Backoblaten

Den Teig ca. 1 cm dick auf die Oblaten streichen (geht am Besten mit einem angefeuchteten Messer) und ca. 1 Stunde ruhen lassen.

Ofen auf 160 °C vorheizen. Lebkuchen ca. 20 Minuten hellbraun backen.

200gZartbitterschokolade

Je nach Wunsch mit Zartbitter-Kuvertüre überziehen.