Fermentieren
Deine Ernte war erfolgreich, aber jetzt weißt du nicht was du mit dem ganzen Gemüse und Obst machen sollst? Deine Nachbarn haben auch schon genug? Wir sagen: Lebensmittel schmackhaft haltbar machen durch Fermentation! So hast du noch den ganzen Winter was von deinem eigenen Anbau.
Wie fermentiere ich?
Fermentieren ist eine Art des Haltbarmachens. Hierbei wird das Gemüse durch einen Gärungsprozess haltbar gemacht und wird dadurch leichter verdaulich. Das Beste daran? Für eine einfache Fermentation brauchst du nur etwas Salz. Welche Lebensmittel du fermentieren kannst, welche Hilfsmittel du dafür brauchst und wie lange es dauert, kannst du in unserem Artikel Fermentieren für Anfänger nachlesen.
Fermentieren – Rezepte
Genug gesprochen – es wird Zeit zu fermentieren! Wir haben dir schon mal einige Rezepte dafür rausgesucht.
Andere Varianten des Haltbarmachens
Das ist das Schöne am Haltbarmachen: Fermentieren ist nur eine Variante von vielen. Natürlich kannst du deine Lebensmittel einfrieren. Klingt einfach, aber auch hier gibt es ein paar Tipps und Tricks. Auch Einkochen und Einlegen hast du bestimmt schon von deiner Oma gehört, Zeit es selbst auszuprobieren! Etwas aufwändiger, aber mit Sicherheit genauso lecker, wird es da beim Dörren. In unserem Übersichtsartikel hast du nochmal alle 5 Methoden des Haltbarmachens auf einen Blick und kannst so schnell entscheiden, welche Methode für dich die Richtige ist.
Haltbar machen – Rezepte
Na, weißt du schon wie du dein Gemüse oder Obst haltbar machen möchtest? Wir haben hier einige Ideen für dich gesammelt. Los geht's!
Rezeptsammlung zum Haltbarmachen
1 RezeptsammlungenWenn dich das Haltbarmachen-Fieber gepackt hat, haben wir hier gleich eine ganze Sammlung für dich. Voll gepackt mit leckeren Rezepten zum Fermentieren, Einkochen, Dörren und Einlegen. Los geht die Produktion!
Haltbar machen
Die Ernte war erfolgreich und du weißt gar nicht, was du mit dem ganzen Gemüse machen sollst? Wegschmeißen ist da keine Option! Fermentieren, Einkochen, Einlegen, Dörren, Einwecken oder Einfrieren - es gibt viele Möglichkeiten dein Essen haltbar zu machen. Hier findest du einige Rezepte.
