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Basilico sotto sale – Ein Kalabrese mit einem großen eigenen Gemüsegarten hat mir mal erzählt, was er mit dem Basilikum macht, das er nicht gleich verwenden kann. Und im Winter haben wir uns dann über das tolle Aroma gefreut.
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Die Blätter abzupfen und trocken tupfen. Eine Schicht Basilikumblättchen in ein Glas geben und mit mittelgrobem Salz bestreuen. Auf diese Weise alle Basilikumblätter einschichten. Zum Schluss das Ganze mit Olivenöl auffüllen und das Glas verschließen. Mindestens 2 Wochen durchziehen lassen. Die Blätter sind ein idealer Vorrat für den Winter.
15 MinutenVorbereitungszeit
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